Restaurants, Gasthäuser und Cafés in VILLASIMIUS

Gradska 23, 21220 Trogir

+38521796413

Das „Calebotta“ befindet sich in einem Haus in der Altstadt von Trogir, dessen Geschichte bis ins Jahr 1920 zurückreicht, als Frane Calebotta es errichtete und ein Kino eröffnete. Das Restaurant seiner Nachkommen führt diesen Familiennamen fort und bietet drei verschiedene Speisebereiche: einen Innenbereich mit Blick auf die Weinbar, einen von alter Architektur umgebenen Garten und einen vorderen Bereich, der mit dem Stadtleben verbunden ist. Dalmatinische Zutaten prägen die Küche, wobei hausgemachte Pasta, Fisch und gegrilltes Fleisch den Mittelpunkt der Speisekarte bilden. Eine Vorspeisenplatte mit Meeresfrüchten kombiniert Thunfisch-Tartar, Tintenfisch-Carpaccio, marinierten Wolfsbarsch und Garnelen. Als kleinere Vorspeise gibt es gebratenen Ziegenkäse mit Prosciutto, Honig und Rosmarin oder Zucchini-Carpaccio mit Ziegenkäse und Pinienkernen. Die Hauptgerichte bieten jedem Gast eine ganz eigene Richtung. Wählen Sie Lamm-Pašticada mit hausgemachten Gnocchi, Thunfisch mit aromatischer Polenta oder Weißfisch in Zitronensauce. Miesmuscheln in Buzara-Sauce und gegrillter Tintenfisch bringen vertraute Aromen der Küste auf den Tisch, während Fuži mit Pilzen und getrockneten Tomaten eine fleischlose Pasta-Option bieten. Eine Fischplatte für zwei Personen ist eine weitere Wahl für einen gemeinsamen Tisch. Das „Calebotta“ bietet außerdem ein Frühstücksmenü an, das von pochierten Eiern mit Speck bis hin zu Joghurt, Müsli und Beerensauce reicht. Für Kinder gibt es Pasta Bolognese oder gegrilltes Hähnchen mit Pommes frites, und die Dessertauswahl umfasst Käsekuchen und Crumble. Die Adresse lautet Gradska 23; reservieren Sie direkt, wenn Sie einen bevorzugten Sitzplatz haben, und erkundigen Sie sich, welche Mahlzeit zu Ihrer geplanten Ankunftszeit serviert wird.

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Matije Gubca 14, 21220 Trogir

+385977055560

Das „Casa Don Dino“ bringt moderne dalmatinische Küche in die Matije-Gubca-Straße im Zentrum von Trogir. Meeresfrüchte, saisonale Produkte, Olivenöl und regionale Kräuter bilden die roten Fäden der Küche. Das Restaurant bietet separate Brunch-, Mittags- und À-la-carte-Menüs an, daher lohnt es sich, das Angebot zu wählen, das am besten zu der von Ihnen gewünschten Mahlzeit passt. Das Abendmenü beginnt mit typischen lokalen Köstlichkeiten: Soparnik, die mit Mangold gefüllte dalmatinische Pastete, hausgemachte Focaccia sowie gesalzene oder marinierte Sardellen. Die rohen und kalten Gerichte sind etwas aufwendiger gestaltet, darunter Thunfisch-Tartar mit Avocado und gerösteten Mandeln, Ceviche aus Weißfisch mit Zitrusfrüchten sowie Austern mit Zitrone und eingelegten Zwiebeln. Diese bieten verschiedene Alternativen für eine leichte Vorspeise. Zu den Spezialitäten des Hauses zählt das „Don Dino“-Risotto, das Seeigel, adriatische Garnelen, Pag-Käse und Pistazien vereint. „Octopus peka“ wird als Gericht für zwei Personen mit neuen Kartoffeln und Zucchini serviert, während der in Salzkruste gebackene Wolfsbarsch ein weiteres Gericht zum Teilen ist. Gäste, die Fleisch bevorzugen, können zwischen Rindfleischspießen, Lamm oder Hähnchen mit Romesco wählen; zu den vegetarischen Gerichten gehören gerösteter Blumenkohl mit Hummus und Auberginen-Parmigiana. Die Vielfalt macht das Restaurant zu einer guten Wahl, wenn eine Gruppe ein geplantes Abendessen mit unterschiedlichen Vorlieben an einem Tisch genießen möchte. Reservierungen sind über die Website des Restaurants möglich; per Telefon oder E-Mail kann man sich direkt an das Restaurant wenden, um ein bestimmtes Gericht oder einen Anlass zu besprechen. Erkundigen Sie sich bei der Buchung nach der Verfügbarkeit am jeweiligen Tag und dem passenden Menü, insbesondere wenn ein Fischgericht zum Teilen oder ein Peka-Gericht im Mittelpunkt Ihres Besuchs steht.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce befindet sich auf der Piazza Tache, dem Platz im Herzen von Gressoney-La-Trinité, und ist von acht Uhr morgens bis spät in die Nacht geöffnet. Der Tag beginnt mit Espresso und hausgemachten Kuchen; später serviert die Küche moderne Gerichte aus regionalen Produkten mit vegetarischen, veganen und glutenfreien Optionen. Es gibt drei Sitzbereiche: die Terrasse am Platz, der Castore-Raum – eine alpine Lounge rund um die Bar – und der ruhigere Polluce-Raum, in dem der Wein gelagert wird. Ein vom AIS zertifizierter Sommelier betreut rund 250 Etiketten und leitet Verkostungen, und in der Skisaison endet der Tag mit After-Ski-Sets eines DJs.

Marka Marulića 14, 23250 Pag

+38523600855

Das Restaurant und die Bar des Hotels Plaža liegen direkt am Meer an der Marka Marulića in Pag und verfügen über eine großzügige Terrasse mit Blick auf die Adria und den Infinity-Pool des Hotels. Das Restaurant des familiengeführten Hauses vereint verschiedene kulinarische Stilrichtungen in derselben Küstenatmosphäre. Das Frühstück umfasst internationale Speisen sowie vegetarische, glutenfreie und laktosefreie Optionen; außerdem stehen pflanzliche Milchalternativen zur Verfügung. Die À-la-carte-Auswahl konzentriert sich auf leichtere Fleisch- und vegetarische Gerichte, begleitet von kroatischen Weinen und anderen Getränken. Gäste, die ein Buffet bevorzugen, können zwischen Suppen, Salaten, Fleisch und Fisch, Beilagen, Pizzen, Obst und hausgemachtem Kuchen wählen. Dieser Service steht sowohl Besuchern als auch Gästen mit Halbpension ohne vorherige Reservierung zur Verfügung. Dank dieser Vielfalt eignet sich das Restaurant besonders gut, wenn eine Gruppe bei derselben Mahlzeit unterschiedliche Wünsche hat. Ein Kaffee auf der Terrasse und ein Cocktail am Meer gehören ebenfalls zum Angebot. Die Getränkekarte der Bar umfasst lokale und internationale Getränke sowie Cocktails, die von Roberto Barišić kreiert wurden, dessen Ausbildung an der European Bartender School seine Arbeit prägt. Abgesehen vom gastronomischen Angebot liegt das Hotel direkt am Strand und verfügt über Parkplätze sowie eine Garage. Zudem können Fahrräder, Motorroller, Kajaks und Paddleboards ausgeliehen werden, sodass Besucher eine Mahlzeit mit Aktivitäten im Freien verbinden können. Für Gäste, die anderswo auf Pag untergebracht sind, bietet das Restaurant eine willkommene Abwechslung mit Meerblick, einer großen Auswahl an Speisen und einer Terrasse direkt am Wasser.

Prosika 51A, 23250 Pag

+385955011065

Die „Pizza Fantasista“ von D10 bringt Fußballflair in eine Pizzeria am Strand von Prosika auf der Insel Pag. Die Mitbegründer Ivan Šetka und Martina Bušić präsentieren sie als ungezwungenen Treffpunkt mit Musik, Fußballspielen und Tischen für Gäste, die vom Strand kommen oder sich mit Freunden zum Essen verabreden. Im Mittelpunkt der Küche steht die neapolitanische Pizza, wobei die „Ruota di Carro“ die Hausspezialität ist. Fußballnamen ziehen sich durch die Speisekarte und verwandeln die Pizzaauswahl in einen Mannschaftskader. „Buffons Marinara“ kombiniert Tomaten, Knoblauch, Oregano und Olivenöl, während „Cafus Margherita“ die Tomatenbasis um Mozzarella und Basilikum ergänzt. Beide finden sich neben „Guardiolas Cacio e Pepe“ unter den vegetarischen Optionen der Speisekarte. Andere Kombinationen tendieren zu kräftigeren Aromen: „Roberto Carlos’ Freekick“ vereint geräucherten Provola, gegrillte Aubergine und ’Nduja auf einem gelben Boden, und „Maldinis Amatriciana“ verwendet gelbe Tomaten, Fior di Latte, Amatriciana-Soße und knusprigen Guanciale. Ronaldo’s „Marine Predator“ kombiniert Thunfisch mit roten Zwiebeln, Chili und doppeltem Mozzarella. Auch die Insel hat ihren Platz im Team. „Dalma“ kombiniert eine Olivenölbasis mit Rucola, dalmatinischem Prosciutto, Kirschtomaten und „Paški sir“, wodurch der Pag-Käse eine Rolle unter den italienischen Zutaten einnimmt. Mo Salahs „Bresaola“ bietet eine weitere Kombination aus Wurstwaren mit Rindfleisch, Blattgemüse und Tomaten. Gäste können im Restaurant speisen oder Essen zum Mitnehmen bestellen. Reservierungen werden entgegengenommen, und private Gruppen können für Geburtstage, Teamessen und kleine Feiern gemeinsame Tische reservieren. Gruppenessen können nach einem festen Menü oder einer Abfolge von Pizzen zum Teilen gestaltet werden, wobei die Details direkt mit dem Team besprochen werden.

Vangrada 20, 23250 Pag

+385994448000

Die „Konoba Bodulo“ ist ein kroatisches und mediterranes Restaurant in Vangrada auf der Insel Pag. Die Küche konzentriert sich auf regionale Gerichte und lokale Produkte, wobei frisches Brot und Getränke das Essen am Tisch abrunden. Das Ambiente bietet den Gästen die Wahl zwischen einer Terrasse bei warmem Wetter und einem klimatisierten Innenraum. Diese Kombination macht das Restaurant zu einer empfehlenswerten Adresse für eine Mahlzeit in der Stadt, ganz gleich, ob man draußen sitzen oder sich eine Auszeit von der Hitze gönnen möchte. Sowohl Mittag- als auch Abendessen gehören zum Angebot des Restaurants. Tische können direkt telefonisch oder über einen Online-Reservierungsservice reserviert werden, sodass Gäste ihren Besuch bereits vor der Anreise planen können. Das Restaurant bereitet auch Speisen zum Mitnehmen zu, sodass Besucher, die in einem Ferienhaus untergebracht sind, dort essen können, anstatt am Tisch zu bleiben. Für Gäste, die mit dem Auto anreisen, stehen kostenlose Parkplätze zur Verfügung, und während des Besuchs kann kostenloses WLAN genutzt werden. Bodulo ist zudem Teil der breiteren Esskultur der Stadt. Es gehörte zu den teilnehmenden Restaurants des Programms „Pag na meniju“ 2025, das Insel-Spezialitäten und dalmatinischen Gesang in die lokalen Speisesäle brachte. Das Programm verband Restaurants, eine Wein- und Käsebar, lokale Erzeuger und die Hotelfachschule der Stadt durch eine Feier der kulinarischen Traditionen von Pag. Für alle, die die Insel anhand ihrer Restaurants erkunden möchten, bietet das „Bodulo“ eine Adresse in der Stadt mit einem ausgeprägt regionalen Ausgangspunkt.

Veli brig 20, 23250 Pag

+38523612564

Das Restaurant Belveder befindet sich im Hotel Belveder an der Veli-Brücke in Pag und verfügt über eine Terrasse mit Blick auf die Bucht von Pag. Die Küche verbindet lokale Gerichte mit internationaler Küche und stellt dabei regionale und saisonale Zutaten in den Mittelpunkt. Eine Mahlzeit könnte mit der Tagessuppe oder einer Vorspeise wie Garnelenschwänzen mit Rosmarin und Olivenöl beginnen. Lokaler Käse aus Pag ist eine weitere Möglichkeit für den Einstieg, ebenso wie die für zwei Personen konzipierte Belveder-Platte des Hauses. Bei den Hauptgerichten gibt es sowohl Fleisch als auch Fisch, gefolgt von einem süßen Abschluss. Der Fokus des Restaurants auf die Zutaten zieht sich wie ein roter Faden durch diese abwechslungsreiche Speisekarte, wobei das Hotel die Verbindung zwischen guter Küche und den Menschen, die die Produkte liefern, besonders hervorhebt. Gäste können sich draußen mit Blick auf die Bucht niederlassen oder den klimatisierten Innenbereich nutzen, wenn sie der Hitze entfliehen möchten. Es werden vegetarische Gerichte angeboten, und die Auswahl an Süßspeisen umfasst Tiramisu und Gebäck. Die angrenzende Sommerbar ergänzt das Angebot mit Cocktails. Kostenlose Kundenparkplätze und WLAN erleichtern den Besuch, während für diejenigen, die lieber anderswo essen möchten, Speisen zum Mitnehmen angeboten werden. Tische können telefonisch reserviert werden. Das Belveder übernimmt auch die Organisation privater Feiern und Hochzeitsempfänge und ist somit sowohl für Besucher, die eine Veranstaltung planen, als auch für ein gewöhnliches Restaurantessen eine gute Wahl. Kartenzahlungen und kontaktloses Bezahlen werden akzeptiert. Die Kombination aus einer Terrasse mit Blick auf die Bucht, einer umfangreichen Speisekarte und Räumlichkeiten für Feiern macht das Restaurant zu einem vielseitigen Anziehungspunkt während eines Aufenthalts in Pag.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Die Pizzeria Grimani befindet sich in der Svetvinčenat 71, in der Nähe des zentralen Stadtplatzes und des Schlosses Morosini-Grimani. Im Mittelpunkt der Speisekarte steht die Pizza, die sowohl in kleiner als auch in normaler Größe und mit einer großen Auswahl an Belägen angeboten wird. Die „Grimani“ des Hauses besteht aus Tomaten, Käse und Oregano; die restlichen Zutaten können die Gäste selbst auswählen. Damit unterscheidet sie sich von den festen Kombinationen auf der restlichen Speisekarte: Sie dient als Ausgangspunkt für die Zusammenstellung einer Pizza, die ganz auf den individuellen Geschmack zugeschnitten ist. Regionale Zutaten finden sich in der „Domaća“, die Wurst und Ombolo mit Oliven kombiniert, sowie in der „Istriana“ mit Prosciutto und Oliven. Die „Napoletana“ wird mit gesalzenen Sardinen und Kapern zubereitet, während die Thunfisch-Variante Thunfisch mit Oliven kombiniert. Die Pilzpizza, eine Variante mit vier Käsesorten sowie die „Vegetariana“ mit Pilzen, Artischocken, Mais und Paprika bieten mehrere Alternativen zu den Fleischbelägen. Außerdem gibt es eine Rucola-Pizza mit Kirschtomaten und Grana Padano sowie eine „Bianca“ auf Sahnebasis mit Käse und Kirschtomaten. Wer einen kräftigeren Geschmack sucht, kann sich für die „Diavolo“ mit scharfen Chilischoten, Kulen, Tabasco und Oliven entscheiden. Die Speisekarte bietet als zusätzliche Optionen einen glutenfreien Pizzaboden, Hanfteig und einen gefüllten Rand an. Für den süßen Zahn steht auch Pizzateig mit Nutella auf der Karte. Dank der Lage lässt sich ein Pizzastopp gut mit einem Spaziergang durch das kompakte Zentrum von Svetvinčenat verbinden. Besucher, die sich für die Burg interessieren, können beides rund um denselben Platz planen, wobei die Pizzeria eine unkomplizierte Mahlzeit bietet, bei der es vor allem um die Wahl der Größe, des Bodens und der Belagskombination geht.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – kurz für FitzRoy – befindet sich in Tschaval, wo die Straße am Ende des Gressoney-Tals endet und der Monte Rosa den Blick beherrscht. Ein junges Team führt Bar und Restaurant, die über einen Kamin und zwei Speiseräume verfügen, in denen altes Alpenholz mit modernem Ambiente verbunden wird. Die Küche interpretiert Klassiker des Aostatals mit Produkten aus der Region neu: Fassone-Rinderfilet mit Limette und rosa Pfeffer, langsam gegartes Rindfleisch mit Thunfischsauce, frische Tagliolini mit Artischocken und Guanciale oder geschmorte Backe in Torrette-Rotwein mit Polenta und glasierten Schalotten. Die Speisekarte wechselt mit den Jahreszeiten, und an der Bar werden Cocktails und Weine aus vielen Regionen ausgeschenkt. Tische können online, telefonisch oder über WhatsApp reserviert werden.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Die Konoba Vorichi liegt am Rande von Orihi, einem Dorf in der Gemeinde Barban, umgeben von Grünflächen und Weinbergen. Ihr Name leitet sich von einer älteren Bezeichnung des Dorfes ab, und die Taverne empfing 2013 erstmals Gäste. Die Küche verbindet istrische Traditionen mit moderner Zubereitung und greift dabei auf Erzeugnisse aus nahegelegenen Bauernhöfen sowie auf eine Familientradition der handwerklichen Herstellung von Brot und Pasta zurück. Sauerteigbrot, Focaccia und Grissini bilden den Auftakt zu einer Speisekarte, auf der bekannte regionale Zutaten in vielfältigen Kombinationen zum Einsatz kommen. Das Angebot außerhalb der Saison umfasst lokale Wurstwaren, eine Käseplatte mit Ricotta sowie Kuh- und Ziegenkäse, Rindertartar und eine kalte Fischplatte. Die Auswahl an Pasta reicht von Fuži mit Trüffeln bis hin zu Ravioli mit Käse, Haselnüssen und Pancetta. Mit Käse gefüllte Gnocchi werden mit Safran, Salbei und Mandeln serviert, während das Risotto Kabeljau mit würziger Wurst kombiniert. Die Maneštra vereint Prosciutto, Mais, Bohnen und Gerste in einem istrischen Eintopf. Zu den Hauptgerichten gehören Schweinelende mit Lauch und Pastinakencreme, geräuchertes Bruststück mit Wurzelgemüse, Steaks und Fischfilet. Auch bei den Desserts setzt sich das Interesse der Küche an unerwarteten Kombinationen fort: Blätterteig mit Haselnuss- und Mascarpone-Creme, eine Schokoladentarte sowie Reis mit Trüffeleis und Streuseln. Die Weinauswahl bietet einen Blick auf die Malvasia-Reben. Vegetarische und vegane Gerichte sind erhältlich, und Hunde sind im Innen- und Außenbereich unter Aufsicht ihrer Besitzer willkommen. Kinder können den Garten und den Weinberg erkunden. Parkplätze befinden sich direkt neben der Taverne, und das Team organisiert auch Familienfeiern und geschäftliche Veranstaltungen. Eine Reservierung im Voraus wird empfohlen, insbesondere an Wochenenden und während der Touristensaison.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot ist ein Chalet-Restaurant auf den Wiesen von Bedemie oberhalb von Gressoney-La-Trinité und wird von seinem Besitzer Giorgio geführt. Die Küche bleibt dem Aostatal treu: Fondue chinoise, Polenta concia, reichhaltig mit geschmolzenem Käse, sowie Zuppa alla valpellinentze, die regionale Suppe aus Brot, Kohl und Fontina, die im Ofen gebacken wird. Auch die Weinkarte hält sich mit Etiketten aus dem Aostatal und dem Piemont an die Region. Im Winter liegt das Chalet in tiefem Schnee und ist tagsüber auf Skiern zu erreichen. Für das Abendessen holt ein Pistenfahrzeug die Gäste ab und bringt sie wieder hinunter, wodurch ein Abendessen zu einer kleinen Expedition wird. Im Sommer ist es ein Spaziergang über grüne Weiden.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta liegt auf 2.727 Metern am Bettaforca-Pass, direkt dort, wo der Sant'Anna-Bettaforca-Sessellift ankommt, inmitten des Skigebiets Monterosa zwischen dem Gressoney-Tal und dem Val d'Ayas. Im Winter halten Skifahrer auf der schneebedeckten Terrasse gegenüber dem Monte-Rosa-Massiv an; im Sommer kommen Wanderer auf dem Weg von Stafal herauf oder nutzen die Lifte über Sant'Anna. Die Hütte ist groß und auf zwei Etagen verteilt. Die Karte vereint Gerichte aus dem Aostatal und dem Piemont mit Pizza, Sandwiches und Toasts für einen schnellen Zwischenstopp zwischen den Abfahrten, im Keller findet sich eine gute Auswahl an Weinen, und an der Bar werden Bier, Kaffee und heiße Schokolade ausgeschenkt. Geöffnet ist sie, solange die Lifte in Betrieb sind.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten ist eine Berghütte auf 2.300 Metern über Staffal im Skigebiet Monterosa, von deren Terrasse aus der Monte Rosa das Blickfeld füllt. Im Winter erreicht man sie zu Ski oder mit der Sant'Anna-Seilbahn von Staffal aus; im Sommer bringen die Seilbahn und ein 4x4-Shuttle Wanderer hinauf, alternativ ist sie zu Fuß erreichbar. Geführt von der Firma der Familie Comola, vereint sie zwei Betriebe unter einem Dach. Mittags ist es eine Selbstbedienung mit schnellen Gerichten, warmen Sandwiches und Speisen aus dem Aostatal für Skifahrer und Wanderer; abends wird es zu einem Restaurant mit regionaler Küche, und samstags in der Saison gibt es ein Hochgebirgsdinner mit einer Pistenraupenfahrt hinauf, nachdem die Lifte geschlossen haben. Draußen steht den Übernachtungsgästen ein holzbefeuerter Whirlpool zur Verfügung, und Betten gibt es für alle, die als Erste auf den Pisten sein möchten.

Nikice Gundić 2A, 23242 Posedarje

+385992138107

Die „Konoba Čapa“ ist eine Taverne in der Nikice-Gundić-Straße in Posedarje, einem dalmatinischen Küstendorf am Novigrader Meer. Die Küche vereint frische Zutaten, saisonalen Fisch und Olivenöl aus der eigenen Ölmühle. Im Sommer wird den Gästen frischer Fisch zur Auswahl präsentiert, wodurch Meeresfrüchte einen festen Platz in der Identität des Restaurants einnehmen. Dieser Ansatz fügt sich nahtlos in eine Stadt ein, in der Fischerei, lokale Küche und die Herstellung von Rohschinken nach wie vor Teil der alltäglichen Tradition sind. Zum Frühstück gibt es unter anderem Schinken mit Eiern, ein Käseomelett, Butter und Marmelade, frisch gebackene Croissants sowie eine Kombination aus Prosciutto, Pancetta, Ei und Käse. Auch Mittag- und Abendessen gehören zum Angebot, wobei zu den Mahlzeiten Wein serviert wird. Sitzplätze im Freien bieten eine weitere Möglichkeit, die Taverne zu genießen, und für diejenigen, die lieber anderswo essen möchten, gibt es Speisen zum Mitnehmen. Die umliegende Region hat eine Esskultur, die vom Meer und der nahegelegenen Landschaft geprägt ist. Miesmuscheln, Fisch, Schafskäse, Olivenöl und lokal produzierter Wein prägen die kulinarischen Traditionen, während Posedarje besonders für dalmatinischen Prosciutto bekannt ist. Vor diesem Hintergrund legt Čapa besonderen Wert auf vertraute lokale Aromen und sein eigenes Olivenöl. Private Feiern können mit einem auf den Anlass abgestimmten Service organisiert werden. Zu den praktischen Einrichtungen gehören Parkplätze und kostenloses WLAN; Haustiere sind willkommen, und als Zahlungsmittel werden Bargeld und Karten akzeptiert. Diese Kombination eignet sich sowohl für eine gewöhnliche Mahlzeit als auch für eine Feier zu einem besonderen Anlass.

Puntera 8d, 52207 Barban

+385954144441

„Štefanija’s Kitchen“ ist das Restaurant der Villa Štefanija in Puntera, oberhalb der Bucht von Raša. Gäste von außerhalb sind nach vorheriger Reservierung zum Abendessen willkommen, was es zu einer guten Option für Besucher macht, die in den umliegenden Dörfern untergebracht sind. Der Blick reicht über die bewaldete Küste hinweg auf die Kvarner-Inseln, und die Mahlzeiten werden auf einer Terrasse mit Meerblick serviert. Das Restaurant hat seinen Namen und seine kulinarische Ausrichtung der Großmutter der Familie, Štefanija, zu verdanken. Das Haus erinnert daran, wie sie Brot backte, während Großvater Toni Pilze, wilden Spargel und Kräuter sammelte oder auf die Jagd ging und so den Wechsel der Jahreszeiten in die Küche des Hauses brachte. Küchenchef Igor setzt diesen Ansatz mit einer kleinen Speisekarte fort, die sich an den verfügbaren Zutaten orientiert. Die Küche ist mediterran und istrisch geprägt und legt Wert auf lokale Erzeugnisse, überlieferte Rezepte und Zubereitungsarten, die Zeit brauchen. Zu den von der Küche genannten Zutaten gehören saisonaler Spargel, Pilze und Trüffel, Fisch aus dem Kvarner, istrischer Prosciutto und Käse sowie Olivenöl aus nahegelegenen Hainen. Die Gäste können zwischen À-la-carte-Gerichten und einem Tagesmenü wählen, zu denen ausgewählte istrische Weine serviert werden. Malvasia und Teran gehören zu den vom Haus empfohlenen Weinen. Das Restaurant richtet in seinem gemütlichen Ambiente auch kleine Hochzeiten und andere besondere Anlässe aus. Die Villa Štefanija selbst ist ein kleines Anwesen mit sieben Unterkünften, eingebettet in die Landschaft aus Wiesen, Feldern und Wäldern rund um Puntera. Für einen Restaurantbesuch sollten Sie sich vorab mit dem Team in Verbindung setzen, um einen Tisch zu reservieren und das Menü zu besprechen; eine Voranmeldung ist Teil der Art und Weise, wie die Küche Gäste empfängt, die nicht in der Villa übernachten.

Braće Dežmalj 26, 23242 Posedarje

+38523266844

Das Restaurant im Hotel Lucija befindet sich im Erdgeschoss eines kleinen Familienhotels direkt am Meer von Novigrad in Posedarje. Es verbindet einen Speisesaal im Innenbereich mit einer großen Terrasse mit Blick auf die Bucht. Im Innenbereich finden etwa siebzig Gäste Platz, auf der Terrasse etwa achtzig. Ein kleiner Fernsehraum bildet einen weiteren Teil des Erdgeschosses. Die Küche greift auf traditionelle dalmatinische Rezepte und Zutaten zurück, die typisch für die umliegende Küste sind. Geräucherter Schinken aus Posedarje, Käse von der Insel Pag, Muscheln und Scampi stehen neben frischen Fisch- und Fleischgerichten auf der Speisekarte. Internationale Gerichte erweitern das Angebot über die regionalen Spezialitäten hinaus. Diese Verbindung zur lokalen Küche passt zum Dorf selbst: Posedarje blickt auf eine lange Tradition in der Fischerei, der Muschelsammlung und der Herstellung von geräuchertem Schinken zurück. Das Hotel besitzt zudem einen Weinberg außerhalb des Dorfes und serviert seinen selbstgebauten Wein sowie Trauben. Für Gäste, die sich für die Verbindung zwischen Landschaft und Küche interessieren, stellt dies eine weitere Verbindung des Restaurants zu seiner unmittelbaren Umgebung dar. Der Innenraum eignet sich für organisierte Mittagessen, Geschäftstreffen, kleinere Hochzeiten und andere Feierlichkeiten. Ein separater Konferenzsaal im Hotel kann ebenfalls mit Speisen und Getränken für vereinbarte Veranstaltungen versorgt werden. Für ein individuelles Essen bietet die Terrasse einen direkten Blick auf die Bucht, wobei die Küstenlinie die Kulisse für den Essbereich bildet. Die Kombination aus Meeresfrüchten, regionalen Wurstwaren und Inselkäse bietet vielfältige Möglichkeiten, lokale Zutaten in einer einzigen Mahlzeit zu entdecken. Das Hotel kann direkt kontaktiert werden, um Restaurantreservierungen oder eine Feier zu besprechen.

Bratulići 17, 52207 Barban

+385952219381

Agroturizam Istra Partner vereint ein Restaurant, Unterkünfte und Aktivitäten auf dem Land in Bratulići, inmitten der ländlichen Landschaft zwischen Barban, Marčana und Pula. Das Restaurant ist Teil eines größeren Agrotourismus-Anwesens, sodass bei einem Besuch die Verbindung zwischen der umliegenden Landschaft, regionalen Zutaten und der traditionellen istrischen Küche im Mittelpunkt steht. Das Haus beschreibt seine Küche als regionale Spezialitäten, die aus frischen, lokal bezogenen Zutaten nach Rezepten der heimischen Küche zubereitet werden. Dieser Ansatz bringt traditionelle Gerichte in ein modernes Restaurantambiente, wobei der Fokus stets auf den Produkten liegt. Hier sollte man sich vor der Anreise melden: Besuche werden direkt mit dem Betrieb vereinbart, und Gäste können ihre Mahlzeiten direkt per Telefon oder E-Mail besprechen. Dieses Gespräch ist auch für alle hilfreich, die das kulinarische Erlebnis mit den anderen hier angebotenen Aktivitäten verbinden möchten. Zu den Angeboten des Anwesens gehören Wanderungen, Radtouren, Ausritte und Quad-Ausflüge sowie das Sammeln von Pilzen, Spargel oder Trauben. Je nach Jahreszeit und den mit den Gastgebern getroffenen Vereinbarungen bieten diese verschiedene Möglichkeiten, die Zeit auf dem Land rund um eine Mahlzeit zu verbringen. Für Besucher, die länger bleiben möchten, stehen Unterkünfte auf demselben Anwesen zur Verfügung, mit Steinmauern und klimatisierten Zimmern. Im offiziellen regionalen Tourismusverzeichnis ist „Istra Partner“ in der Bratulići 17 aufgeführt, und das kommunale Tourismusamt zählt es zu den Restaurants der Region. Für einen Urlaub in der Nähe von Rakalj bietet sich hier ein Ausflug ins Landesinnere an, bei dem istrische Küche und die ländliche Umgebung, in der sie zubereitet wird, im Mittelpunkt stehen.

Via Ospedale 64, 73024 Maglie

+390836312174

Das Malliè vereint ein Restaurant und eine Pizzeria in der Via Ospedale in Maglie. In der Küche werden Gerichte aus dem Meer und vom Land gleichermaßen angeboten, während die Pizzeria verschiedene Teigsorten bereithält. Diese Kombination ermöglicht es den Gästen, zwischen einem kompletten Restaurantmenü und einer Pizza zu wählen, ohne dass sich alle auf dieselbe Art von Essen festlegen müssen. Die Auswahl der Zutaten steht im Mittelpunkt des Konzepts und vereint italienische Produkte mit ausgewählten Zutaten aus anderen Regionen. Die Speisekarte folgt dem gewohnten Ablauf einer italienischen Mahlzeit mit getrennten Vorspeisen aus Meeresfrüchten und Fleisch sowie ersten Gängen und Hauptgerichten. Ergänzt werden diese Rubriken durch reichhaltige Salate, kleine Häppchen und Desserts. Die Pizzaauswahl ist breit gefächert und unterteilt sich in Klassiker, Dauerbrenner, besondere Kombinationen und die Empfehlungen des Pizzabäckers. Gefüllte Pizzen und eine Auswahl an alternativen Teigsorten bieten weitere Auswahlmöglichkeiten. Zu den Getränken gehören Flaschen- und Fassbier, Rot-, Weiß- und Roséweine, Sekt sowie Spirituosen. Die Räumlichkeiten bieten Platz für etwa hundert Gäste in einem geräumigen Innenbereich und einem Außenbereich. Beide Bereiche sind Teil des Veranstaltungsangebots des Restaurants, wodurch das Malliè sowohl für Feierlichkeiten als auch für ein gewöhnliches Essen in der Stadt eine gute Wahl ist. Zum Team gehören der Pizzabäcker Paolo Scarlino sowie die Köche Maurizio Civilla und Gianluca Accogli. Da neben den Restaurantköchen ein eigener Pizzabäcker tätig ist, bilden die beiden Bereiche der Speisekarte eigenständige Teile desselben Hauses. Gäste können das Restaurant direkt per Telefon oder E-Mail kontaktieren.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

Fr–So 15:00–22:00; Mo–Do Geschlossen

„Tomažova Konoba“ ist die Taverne und der Agrotourismusbetrieb der Familie Vošten in Vošteni, in der Nähe von Sveti Lovreč. Die Familie bereitet traditionelle istrische Gerichte zu und stellt selbst Wurstwaren her, wodurch die Verbindung zwischen dem Esstisch und der hauseigenen Lebensmittelproduktion im Mittelpunkt eines Besuchs steht. Die Verkostungsauswahl vereint Prosciutto, getrocknetes Ombolo, Schweinenacken, Pancetta und Würste mit vier Käsesorten. Dazu gibt es hausgemachtes Brot und natives Olivenöl extra, gefolgt von einem Dessert. Aperitifs der Old School Distillery stellen ein weiteres lokales Produkt vor, und Wein ist im Verkostungspaket enthalten. Über die Auswahl an Wurstwaren hinaus beschreibt die Taverne ihre Küche als eine, die Fleisch- und Fischgerichte nach alten istrischen Rezepten zubereitet, wobei der Schwerpunkt auf langsam zubereiteten hausgemachten Speisen liegt. Die Fleischprodukte der Familie werden von Hand ohne Räuchern verarbeitet, unter Verwendung von Meersalz und Pfeffer und unter Verzicht auf zugesetzte Geschmacksverstärker. Im Innenbereich finden dreißig Gäste Platz; einschließlich der Terrasse erhöht sich die Gesamtkapazität auf sechzig. Tische können telefonisch oder per E-Mail reserviert werden. Gruppen sind willkommen, darunter auch Besucher, die gemeinsam im Rahmen eines Ausflugs anreisen. Die Familie bietet zudem die Möglichkeit, eine nahegelegene Brennerei zu besuchen, um die Herstellung lokaler Spirituosen mitzuerleben. Eine natürliche Quelle in der Nähe der Taverne bietet Wanderern ein weiteres Ausflugsziel, während die Festungsstadt Sveti Lovreč einen weiteren Zwischenstopp in der Umgebung darstellt. Zusammen bieten die Taverne, die Wurstwarenherstellung und die umliegende Landschaft verschiedene Möglichkeiten für einen Besuch, ganz gleich, ob das Hauptinteresse einer gemeinsamen Verkostung oder einem ausgedehnten Essen gilt.

Via Roma 86, 73024 Maglie

+390836312930

Das Ristorante Belamì befindet sich in einem historischen Gebäude an der Via Roma, auf einem Gelände, das ein Restaurant, ein Hotel, eine Bar und einen Weinkeller vereint. Eine zeitgemäße Einrichtung verleiht dem alten Gebäude einen modernen Charakter. Das Restaurant bietet eine À-la-carte-Karte mit Meeresfrüchten und Fleischgerichten, wobei die Auswahl an rohem Fisch und Meeresfrüchten besonders umfangreich ist. Ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü inklusive Dessert bietet eine weitere Möglichkeit, die Küche kennenzulernen, wenn sich der gesamte Tisch für diese Option entscheidet. Zu den rohen Zubereitungen gehören Tartar vom Gelbflossenthunfisch mit Queller, Petersiliensauce und Sardellen sowie Carpaccio vom Amberjack mit süß-saurer roter Zwiebel und Dijon-Senf. Die gekochten Vorspeisen reichen von Kabeljau in Tempura bis hin zu glasiertem Tintenfisch mit Sojasauce und einer mit Rosmarin aromatisierten Saucenbohnencreme. Wurstwaren mit Burrata und ein Gericht aus Fassona-Rindfleisch bieten Alternativen zu Meeresfrüchten. Pasta und Reis setzen diese Ausgewogenheit fort. Es gibt Linguine mit Seeigel, Zitrusrisotto mit Ragout aus roten Garnelen sowie Mezzi Paccheri mit Ragout aus Chianina-Rindfleisch und Fondue aus gereiftem Grana Padano. Zu den Hauptgerichten gehören gebratener Wolfsbarsch, angebratener Thunfisch, gemischte Meeresfrüchte aus der Pfanne, Rinderfilet und gegrillte Rinderrippe. Die Fischauswahl umfasst auch den Fang des Tages. Bei den Desserts gibt es Vanilleeis, hausgemachte Törtchen, Obst und Zitronensorbet. An anderer Stelle auf dem Gelände bietet der Weinkeller eine Auswahl an Weinen, die zu Käseplatten gereicht werden. Belamì bietet auch Mahlzeiten als Geschenk an, wobei die Möglichkeit besteht, das Restauranterlebnis mit einem Aufenthalt in den Gästezimmern zu kombinieren.

Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie

+393271144787

Das Restaurant Amélie vereint in der Via Giuseppe Garibaldi in Maglie italienische Küche und eine große Leidenschaft für Wein. Die Küche verbindet traditionelle Rezepte mit moderner Zubereitung und bezieht ihre Zutaten von lokalen Lieferanten und Fischern. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Fisch aus Gallipoli, wodurch eine Verbindung zwischen dem im Landesinneren gelegenen Restaurant und den Fischergemeinden an der Küste des Salento hergestellt wird. Gemüse und Meeresfrüchte sind Teil eines zutatorientierten Konzepts, anstatt sich auf eine bestimmte Art von Gerichten zu beschränken. Die Vorspeisen reichen von Burrata mit Rucola, Limette und Garnelentartar bis hin zu einem Artischockenflan mit Parmesancreme und Balsamico-Reduktion. Tintenfisch mit Kartoffeln wird als „Pignata“ serviert, während Sepia mit Artischocken kombiniert wird. Eine Auswahl an rohen Meeresfrüchten vereint Garnelen, Langustinen und Austern, wobei Tartar aus Thunfisch oder dem Fang des Tages eine weitere Option darstellt. Zu den Nudelgerichten gehören Linguine mit Venusmuscheln, Langustinen, Garnelen, Tintenfisch und Kirschtomaten sowie Orecchiette mit Rübengrün und Stracciatella. Weitere Optionen sind Wildragout und Meeresfrüchtesuppe mit Pasta für zwei Personen. Zu den Hauptgerichten gehören Fisch in Brühe mit Kapern, Oliven, Kartoffeln und Tomaten, gegrillter Tintenfisch, Rinderfilet und Rindfleischscheiben mit Knoblauchbutter. Die Weinauswahl reicht über regionale italienische Weine hinaus bis hin zu Weinen aus anderen Ländern, und die Sommeliers helfen gerne bei der Auswahl der passenden Weine. Zu den Desserts gehören Crema Catalana, Soufflé aus dunkler Schokolade und Zitronensorbet. Tische können direkt reserviert werden, sodass man das Menü bereits vor dem Besuch mit dem Restaurant besprechen kann.

Via Indipendenza 58, 73024 Maglie

+390836424712

Mo Geschlossen; Di–So 19:00–00:00

La Cascina wurde 1986 in Maglie gegründet und hat sich bis heute auf dünne, knusprige Pizza spezialisiert. Die Auswahl des Mehls und die Beschaffenheit des Teigs sind Teil des Konzepts, während die Speisekarte mittlerweile um Vorspeisen, Hauptgerichte und Hamburger erweitert wurde. Das Ergebnis ist eine Pizzeria mit genügend Abwechslung für einen Tisch, an dem die Gäste unterschiedliche Gerichte wünschen. Sie befindet sich in der Via Indipendenza, wo der Service im Innenbereich und im Sommer auch im Garten im Freien angeboten wird. Neben der Pizza gibt es ein Grillangebot, Burger, Salate und „Pucce“, die lokal typische gefüllte Brotspezialität. Außerdem gibt es Vorspeisen, kleine herzhafte Gerichte und Desserts, sodass die Gäste alles von einer einfachen Pizza-Mahlzeit bis hin zu einem mehrgängigen Menü zusammenstellen können. Dabei handelt es sich um separate Bereiche der Speisekarte und nicht um eine festgelegte Abfolge, sodass die Auswahl je nach Anlass und den Personen am Tisch gestaltet werden kann. Glutenfreie Speisen sind ein besonderer Schwerpunkt im Angebot von La Cascina. Die Küche bietet in mehreren Menükategorien Alternativen aus ausgewählten Mehlsorten an. Dieser Service erfordert eine Voranmeldung und steht nur Gästen zur Verfügung, die am Tisch speisen. Wer eine solche Mahlzeit wünscht, sollte dies bei der Reservierung angeben. Für sonstige Bestellungen bietet das Restaurant außerdem Speisen zum Mitnehmen und einen Lieferservice an. Gäste können somit wählen, ob sie im Speisesaal essen, den saisonalen Garten nutzen oder Speisen bestellen möchten, um sie an einem anderen Ort zu genießen. Ein direkter telefonischer Kontakt sowie ein Link zur Tischreservierung bieten Möglichkeiten, einen Besuch zu vereinbaren.

Via De Viti De Marco S/N, 73024 Maglie

+390836503955

„Max Massimo Mentasti“ ist das Restaurant des Küchenchefs und Inhabers Massimo Mentasti in der Via De Viti De Marco in Maglie. Seine Küche hat ihren Ursprung in der Gastronomie des Salento und greift Zutaten und Ideen aus anderen italienischen Regionen sowie aus dem Ausland auf. Er bezeichnet diesen Ansatz als „Tradinnovazione“: traditionelle Aromen, die durch neue Gerichte zum Ausdruck kommen, wobei er besonderen Wert auf Ausgewogenheit, Textur und Zubereitung legt. Auch das Ambiente des Restaurants folgt diesem durchdachten Ansatz: gedämpfte Beleuchtung, großzügige Sitzgelegenheiten und eine begrenzte Anzahl an Plätzen. Mentastis beruflicher Werdegang führte ihn durch verschiedene Teile Italiens, darunter die Lombardei, Ligurien, das Aostatal und Sardinien. Nach diesen Erfahrungen ließ er sich 2018 im Salento nieder. Das Restaurant spiegelt diese Kombination aus persönlicher Reise und gewählter Heimat wider und bringt Einflüsse aus anderen Regionen in eine Küche ein, die in der umliegenden Region verwurzelt ist. Gäste können à la carte speisen, sich zu einem Aperitif treffen oder einen vom Barteam zubereiteten Drink genießen. Eine Poolbar und ein Garten erweitern das Ambiente über den Speisesaal hinaus. Das Haus bietet auch Raum für private Anlässe und ermöglicht die Ausrichtung von Mahlzeiten im Innenbereich, am Pool oder im Garten. Zu den möglichen Feierlichkeiten zählen Geburtstage, Hochzeiten, religiöse Familienfeiern und Firmenveranstaltungen. Zu den verfügbaren Formaten gehören Aperitif-Buffets mit Kuchenanschnitt, während die musikalische Untermalung als Hintergrundplaylist, DJ-Set oder Live-Band organisiert werden kann. Veranstaltungswünsche werden mit dem Personal besprochen, damit das Ambiente, die Gästezahl und der Service-Stil optimal auf die jeweilige Veranstaltung abgestimmt sind.

Obala kralja Tomislava 21, 21217 Kaštel Novi

+385994777633

Mo Geschlossen; Di–Sa 17:00–23:00; So 13:00–17:00

Die „Konoba Dominik“ ist eine kroatische Taverne an der Obala kralja Tomislava in Kaštel Novi, die von den Gastgebern Dominik und Nina geführt wird. Ihren Charakter verdankt sie einem historischen Interieur, das unter Berücksichtigung der ursprünglichen Atmosphäre des Gebäudes gestaltet wurde, sowie einer Terrasse im ersten Stock. Die Küche folgt derselben Ausgewogenheit: Im Mittelpunkt stehen traditionelle regionale Gerichte, die jedoch bei Zubereitung und Präsentation mit modernen Akzenten versehen werden. Die Zutaten stammen überwiegend von lokalen Bauern, Fischern und regionalen Lieferanten. Die Küche konzentriert sich bei ihrer Auswahl eher auf hausgemachte Spezialitäten als auf eine umfangreiche Speisekarte. Zu den Vorspeisen gehören dalmatinischer Rohschinken, Käsesorten von der Insel Pag und Tintenfischsalat sowie weitere Salate. Als Hauptgericht empfiehlt das Haus unter anderem mariniertes Rindersteak und gebratene Schweinerippchen. Der Fisch stammt vom Fischmarkt in Kaštela, wodurch die Auswahl an Meeresfrüchten direkt mit dem lokalen Fang verbunden ist. Eine der besonderen Spezialitäten der Taverne sind Fleisch- oder Meeresfrüchtegerichte, die im traditionellen „Peka“-Stil zubereitet werden. Diese Gerichte garen langsam im großen Holzofen des Hauses und können auf Vorbestellung zubereitet werden. Sie stehen auch im Rahmen der besonderen kulinarischen Veranstaltungen des Restaurants auf der Speisekarte. Lokale Weine und Biere begleiten die Speisen, wobei auch internationale Weine und ausgewählte Biersorten erhältlich sind. Die Auswahl kann sich je nach Saison ändern; dann bietet die Küche möglicherweise eine kleinere Speisekarte oder Tagesgerichte an. Gäste, die einen Tisch auf der Terrasse im Obergeschoss wünschen, werden gebeten, im Voraus telefonisch zu reservieren. Die Kombination aus einer übersichtlichen Speisekarte, regionalen Zutaten und einem sorgfältig gepflegten Ambiente verleiht der Taverne einen klaren Fokus auf die kroatische Küche.

Obala kralja Tomislava 19b, 21216 Kaštel Novi

+38521231301

Mo–Do 10:00–23:00; Fr–So 10:00–24:00

Die „Konoba Intrada“ an der Obala kralja Tomislava in Kaštel Novi vereint Meeresfrüchte, Pizza und traditionelle dalmatinische Küche. Ihr Name bezieht sich auf die Erzeugnisse der umliegenden Felder, und die Küche verbindet Fisch aus der Adria mit lokalem Wein, Olivenöl und Gemüse von Familienbetrieben aus Kaštela. Die Lage direkt am Wasser macht das Lokal zu einem idealen Ort, um ein Essen mit einem Spaziergang entlang der Küste zu verbinden. Die Speisekarte bietet verschiedene Einblicke in die regionale Küche. Beginnen Sie mit Tintenfischsalat, dalmatinischem Prosciutto oder lokalem Käse und wählen Sie anschließend schwarzes Risotto, Spaghetti mit Meeresfrüchten oder die hauseigene Pasta mit Lachs und Garnelen. Gegrillter Wolfsbarsch und Dorade stehen neben Tintenfisch und Schalentieren auf der Speisekarte. Für zwei Gäste, die sich ein Gericht teilen möchten, vereint die „Intrada“-Fischplatte verschiedene Fisch- und Meeresfrüchtezubereitungen in einer Bestellung. Auch Pizza nimmt einen bedeutenden Teil der Auswahl ein, mit kleinen, großen und Jumbo-Formaten. Die Beläge reichen von der einfachen Kombination aus Tomaten, Käse und Oregano bis hin zu Sardellen, gemischtem Gemüse und der hauseigenen Variante mit Lachs und Garnelen. Diese Vielfalt ist praktisch, wenn eine Person Fisch möchte und eine andere lieber Pizza oder ein bekanntes Nudelgericht isst. Für ein etwas aufwendigeres Essen in der Gruppe fragen Sie am besten im Voraus nach „Peka“: Auf der Speisekarte stehen Kalbfleisch, Lamm, Tintenfisch und gefüllter Kalmar, die unter einer abgedeckten Backglocke gegart werden – in Portionen für vier Personen. Reservierungen können direkt telefonisch vorgenommen werden. Die veröffentlichten Öffnungszeiten sind von Freitag bis Sonntag länger, daher lohnt es sich, bei der Buchung Ihre gewünschte Essenszeit zu bestätigen.

Drage 2, 23247 Vinjerac

+38523275069

Mo Geschlossen; Di–So 16:00–23:00

Die „Konoba Pece“ vereint in Vinjerac, einem Fischerdorf am Velebit-Kanal, eine handgefertigte Steinkonstruktion mit einer Küche, die auf Meeresfrüchten basiert. Das Restaurant entstand aus dem Wunsch des Inhabers, nach seinen Reisen und der Entdeckung verschiedener Esskulturen eine eigene Taverne zu schaffen. Gemeinsam mit seiner Frau sammelte und behau er Steine und baute das Restaurant eigenhändig. Dieses persönliche Engagement setzt sich in der Küche fort, wo lokale Fischer den Fang liefern, der die Küche prägt. Dalmatinische Zutaten bilden die Grundlage, während die spanische Küche, die der Küchenchef auf seinen Reisen kennengelernt hat, einen weiteren Strang der Speisekarte beiträgt. Zu den kalten Vorspeisen gehören Vinjerac-Prosciutto, Pag-Käse, Tintenfischsalat, Fischpastete und verschiedene Carpaccio-Variationen. Bei den warmen Gerichten reicht das Angebot von Risotto mit Tintenfisch-Tinte über Spaghetti mit Meeresfrüchten und Fischereintopf bis hin zu Garnelen mit Senfkörnersauce oder Kichererbsen. Bei den Hauptgerichten nehmen Schalentiere, Tintenfisch und Oktopus einen bedeutenden Platz ein. Miesmuscheln und Scampi werden nach Buzara-Art zubereitet, während Oktopus gegrillt oder mit Prosciutto und Käse gefüllt serviert wird. Weitere Kombinationen sind mit Käse gefüllter Tintenfisch, Tintenfisch mit Pancetta und Käse sowie mit Honig gegrillte Garnelen. Unter den Fischgerichten finden sich auch John Dory, Roter Drachenkopf und Seeteufel. Für zwei Personen wird eine Fischerplatte angeboten. Die Desserts schlagen eine andere Richtung ein, mit gegrillten Feigen, in Blätterteig gewickelten Aprikosen und anderen Backwaren. Die Gäste können zwischen dem Innenbereich der Taverne und der Steinterrasse wählen. Reservierungen können über ein Formular beantragt werden, wobei die Bestätigung per E-Mail versandt wird, oder direkt telefonisch vereinbart werden.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Das „Crotto di Biosio“ liegt am Hang oberhalb von Bellano, wo sich Terrassen zum Comer See und zu den umliegenden Bergen hin öffnen. Im Innenbereich verleihen Räume mit Kaminen dem Restaurant bei kühlerem Wetter eine einladende Atmosphäre. Dahinter befindet sich die natürliche Grotte, die als Vorratskammer genutzt wird und an die ursprüngliche Bestimmung eines „Crotto“ erinnert. Das Lokal entwickelte sich von einem lokalen Treffpunkt und einer Raststätte für Wanderer zu dem Familienrestaurant, das es heute ist. Die Küche greift auf die Erzeugnisse der nahegelegenen Täler zurück und verwendet neben Fisch- und Fleischgerichten auch Wurstwaren, Käse und saisonale Produkte. Eine gemischte Vorspeise besteht aus Salumi aus Marco d’Oggiono mit süß-saurem Gemüse. Hausgemachtes Trauben-Walnuss-Brot wird mit naturbelassenem Blauschimmelkäse und Honig aus Biosio serviert, während regionale Käsesorten mit Konfitüre oder Honig bestellt werden können. Zu den ersten Gängen gehören Crêpes mit Kürbis und Taleggio, frische Eiernudeln mit Wurstragout sowie Nudelauflauf mit Lachsforelle, Zucchini und Fischrogen aus dem See. Herzhaftere Gerichte sind Lammkoteletts mit Zucchini und Minze, gegrillte Wurst mit Polenta sowie Spieße, serviert mit Polenta. Eine käsehaltige Polenta-Zubereitung und Gemüsebeilagen bieten Begleitpersonen weitere Optionen, ohne auf die gleichen Fleischgerichte zurückgreifen zu müssen. Hausgemachte Desserts und Weine im Glas ermöglichen einen einfachen Abschluss des Essens oder eine gemütliche Fortsetzung. Die Lage eignet sich ideal für ein Essen im Rahmen eines Ausflugs in die Hügel, wobei die Außenterrassen bei geeignetem Wetter besonders reizvoll sind. Kontaktieren Sie das Restaurant, um zu reservieren und die aktuelle Speisekarte sowie die Öffnungszeiten zu erfahren, und geben Sie dann die Adresse von Biosio ein, wenn Sie Ihre Route von Bellano aus planen.

Šetalište Miljenka i Dobrile 34, 21215 Kaštel Lukšić

+38521270400

Das Restaurant „Štacija“ ist Teil des Hotels „Štacija“ an der Strandpromenade in Kaštel Lukšić. Auf der Terrasse genießen die Gäste ihre Mahlzeiten direkt am Wasser, während die Küche auf mediterrane Zutaten wie Olivenöl, Tomaten und Fisch setzt, der von lokalen Fischern geliefert wird. Das Restaurant eignet sich hervorragend für einen Abend an der Küste von Kaštela und bietet ein saisonales À-la-carte-Angebot sowie ein separates, ganzjährig verfügbares Barangebot. Die Abendkarte reicht von Seebarsch-Carpaccio und Garnelen-Tartar bis hin zu Pasta mit geräucherten Muscheln, Tintenfisch-Ragout und Garnelen-Risotto. Ein traditioneller Meeresfrüchte-Eintopf wird mit Tintennudeln serviert, während Seebarschfilet und adriatischer Thunfisch weitere Fischgerichte bieten. Zucchini-Carpaccio, Pesto-Nudeln mit halbgetrockneten Tomaten und eine Schüssel mit Bulgur und Gemüse runden das Menü mit vegetarischen Optionen ab. Zu den Fleischgerichten gehören trockengereiftes Ribeye, Beef Wellington und Schweinebacken nach Pašticada-Art mit hausgemachten Gnocchi. Wenn Sie ein gemeinsames Peka-Gericht genießen möchten, kontaktieren Sie das Restaurant bitte im Voraus: Die Varianten mit Kalbfleisch und Tintenfisch müssen im Voraus bestellt werden und erfordern eine Mindestbestellmenge von vier Portionen. Auch ganze Fische vom Grill müssen vorbestellt werden. Die Weinauswahl bietet die Möglichkeit, Weine von Produzenten aus der Umgebung zu entdecken, darunter Kaštela Maraština, Pošip und Crljenak. Berücksichtigen Sie die besonderen Öffnungszeiten des Restaurants: Das À-la-carte-Abendessen wird von April bis Oktober angeboten, während Frühstück, Desserts sowie süße oder herzhafte Bar-Snacks das ganze Jahr über erhältlich sind. Über das Buchungsformular und den telefonischen Kontakt können Sie das Menü und die Terrassenplätze vor Ihrem Besuch bestätigen.

Sv. Jurja 9, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981635826

Mo–So 12:00–00:00

Die Gostionica Dalmacija befindet sich in der Straße Sv. Jurja in Starigrad-Paklenica, nur wenige Schritte vom Meer entfernt. Das Restaurant liegt fünf Meter von der Küste und fünfzig Meter vom Stadtzentrum entfernt, sodass man hier beim Essen das Gefühl hat, direkt am Wasser zu sein. Die Küche orientiert sich am breiten Angebot dalmatinischer Tavernen und kombiniert Meeresfrüchte mit beliebten Fleischgerichten, Pasta und einfachen Vorspeisen. Dalmatinischer Prosciutto und eine Auswahl an Aufschnitt bilden den Auftakt der Speisekarte, während Tomatensuppe und Fischsuppe wärmere Alternativen bieten. Bei den Nudelgerichten gibt es Spaghetti mit Fleisch- oder Tomatensoße, und zu den Vorspeisen mit Meeresfrüchten gehören Tintenfisch-Risotto und Miesmuscheln in weißer Buzara-Soße. Die Auswahl an Fischgerichten reicht von Wolfsbarsch und Dorade bis hin zu gegrillter Makrele, Thunfisch und John-Dory-Filet. Tintenfisch kann frittiert oder gegrillt bestellt werden, und Scampi werden neben einem gemischten Fischgericht für zwei Personen serviert. Gäste, die Fleisch bevorzugen, finden eine separate Auswahl, die Beefsteak, Koteletts, Spieße, Ćevapčići, Pljeskavica, Kalbsleber und gegrilltes Hähnchen umfasst. Panierte Schnitzel und gemischte Fleischgerichte erweitern die Auswahl, darunter eine „Dalmacija“-Platte für zwei Personen. Als traditionellen Abschluss der Mahlzeit bietet das Restaurant zudem einen hausgemachten Kuchen an. Zu demselben Anwesen gehören auch Ferienwohnungen, doch die Taverne verfügt über eine eigene Speisekarte und eigene Regelungen für Tischreservierungen. Tische können per Telefon, E-Mail oder WhatsApp reserviert werden. Die Kombination aus einer zentralen Lage direkt am Meer und einer Speisekarte, die sowohl Fisch- als auch Fleischgerichte umfasst, macht das Lokal zu einer praktischen Wahl für Gruppen mit unterschiedlichen Vorlieben.

Paklenička ulica 1, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981910973

Das Restaurant Paklenica – Dinko ist ein Familienrestaurant in Starigrad-Paklenica, dessen Tradition der Gastfreundschaft im Jahr 1965 begann. Lokaler Tintenfisch und Garnelen sind ein zentraler Bestandteil seiner Identität, und seine Lage an der Zufahrt nach Paklenica verbindet den Speisesaal mit der Klettergemeinde der Region. Kletterer und andere bergbegeisterte Besucher gehören seit langem zum Stammpublikum. Dinko selbst verleiht diesem Ambiente eine persönliche Note, indem er Geschichten über den Ort, die Meeresfrüchte und den Nationalpark erzählt. Eine Kletterausstellung ist ein weiterer charakteristischer Teil der Geschichte des Restaurants. Die umliegende Stadt vereint zwei unterschiedliche Landschaften: die Adriaküste und das zerklüftete Velebit-Gebirge. Starigrad ist ein Treffpunkt für Wanderer, Kletterer und Besucher, die die nahegelegenen Schluchten erkunden, sodass sich eine Mahlzeit hier ganz natürlich in einen Tag zwischen Küste und Bergen einfügen lässt. Die eigene Vorstellung des Restaurants legt den Schwerpunkt eher auf seine Familiengeschichte und Meeresfrüchte als auf eine ausführliche Beschreibung einzelner Gerichte. Tintenfisch und Garnelen sind daher die naheliegendsten Einstiegsmöglichkeiten für Gäste, die an den bewährten Spezialitäten interessiert sind. Größere Gruppen sollten im Voraus reservieren, damit sich die Familie auf ihre Ankunft vorbereiten kann. Parkplätze stehen in der Nähe des Restaurants zur Verfügung, und die Bezahlung ist bar oder per Kreditkarte möglich. Zu den gesprochenen Sprachen gehören Deutsch, Italienisch und Englisch. Die Familie bietet außerdem Unterkünfte in einem separaten Gebäude in der Nähe an und erweitert damit ihr Gastgewerbe über das Restaurant hinaus. Für Anfragen zum Restaurant gibt es eine eigene Telefonnummer und E-Mail-Adresse, die von den Anfragen zu den Zimmern getrennt sind.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Die „Konoba Krculi“ ist ein Landgasthof im Dorf Krculi bei Žminj, dessen Geschichte die Familie bis ins Jahr 1969 zurückverfolgen kann. Die Anfänge des Betriebs waren mit dem Verkauf von Erzeugnissen verbunden, die auf den Feldern der Familie angebaut und an die Bewohner der Küstenorte verkauft wurden. Diese Kontakte lockten Besucher ins Landesinnere, die im Dorf aßen und Zeit verbrachten. Die ursprüngliche kleine Taverne verfügte über einen Kamin; später entwickelte sich das Unternehmen zu einem viel größeren Lokal, wobei die traditionelle istrische Küche und Folklore stets im Mittelpunkt standen. Heute bietet es Platz für bis zu dreihundert Personen und richtet Hochzeiten, Jubiläen, Geburtstage und andere Feierlichkeiten aus. Mittag- und Abendessen für Gruppen werden im Voraus vereinbart. Die Speisekarte folgt alten Rezepten aus Mittelistrien. Prosciutto sowie Schafs- oder Kuhkäse bilden den Auftakt einer Auswahl, zu der auch istrischer Minestrone mit Mais, Kartoffeln und Bohnen gehört. Nudeln gibt es in verschiedenen Varianten: Kartoffelgnocchi mit Kalbs- oder Wildsoße, Fuži mit Hühnergulasch und Makaruni mit Prosciutto und Pilzen. Geschmorter Kohl, Rindfleischmedaillons in Pilzsoße sowie gebratenes Kalbfleisch, Schweinefleisch oder Lamm bieten weitere Auswahlmöglichkeiten. Auch gegrillte Würstchen und Rindfleisch werden angeboten. Zu den Spezialitäten des Hauses zählen Fritule, kleine süße frittierte Teigstückchen. Zu den Getränken gehören Wein und traditionelle Brände, wobei einfacher Grappa, Mistelzweig-Brandy und eine Honigvariante als Willkommensgetränke empfohlen werden. Musik und Folklore sind Teil des gastfreundlichen Angebots des Restaurants. Gästeparkplätze stehen zur Verfügung, und über die Kontaktdaten können Besucher das Essen und den Anlass ihrer Gruppe vorab mit dem Restaurant besprechen.

17 route de la Maurienne, 73390 Bourgneuf

+33479337405

„Le Repère“ ist ein kleines Restaurant an der Route de la Maurienne in Bourgneuf, das im November 2023 eröffnet wurde. Die Küche orientiert sich am traditionellen Konzept einer französischen Brasserie: Die Speisen werden hausgemacht, wobei der Schwerpunkt auf Produzenten aus der näheren Umgebung liegt. Das Team hält die Speisekarte bewusst kurz und gibt die Lieferanten auf der Speisekarte an, wodurch die Herkunft der Zutaten zu einem Teil des Essenserlebnisses wird. Burger spielen in der kulinarischen Philosophie des Restaurants eine wichtige Rolle, während Pizza einen eigenen Platz im Angebot einnimmt. Ein täglich wechselndes Tagesmenü bietet eine weitere Möglichkeit, hier zu speisen. Die Inhaber beschreiben ihr Ziel darin, großzügige Portionen zu servieren, deren Zubereitung ihnen Freude bereitet, und den Gästen am Tisch Zeit zu geben, sich zu amüsieren. Diese Vorliebe für einen überschaubaren Raum spiegelt sich auch in der Einrichtung wider: Es gibt einen Speiseraum im Innenbereich sowie Sitzgelegenheiten im Freien für Mahlzeiten bei geeignetem Wetter. Das Restaurant kann auch für Geburtstage, Taufen und andere Veranstaltungen privat gemietet werden. Wer ein Essen für eine Gruppe organisiert, wird gebeten, sich direkt an das Team zu wenden, um die Veranstaltung zu besprechen. Das Tourismusbüro bestätigt, dass private Anmietungen, Mittag- und Abendessen sowie Abendunterhaltung zum Angebot des Restaurants gehören. Es führt außerdem Englisch und Französisch als gesprochene Sprachen auf und heißt Gäste in Begleitung von Haustieren willkommen. Laut derselben offiziellen Auflistung werden Kartenzahlungen, Bargeld, Essensgutscheine und kontaktloses Bezahlen akzeptiert. Reservierungen werden direkt mit dem Restaurant abgewickelt. Für Besucher aus der Umgebung von Saint-Pierre-d’Albigny liegt der Reiz in einer gemütlichen Dorfbrasserie mit einer engen Verbindung zu ihren Lieferanten und der Möglichkeit, eine persönlichere Gruppenveranstaltung zu organisieren.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Das „Cavallo Bianco“ ist ein traditionsreiches Restaurant und eine Pizzeria am Seeufer von Bellano mit einem Speisesaal im Innenbereich und einer Terrasse direkt am Comer See. Küchenchef Alberto Riva und Daniela leiten eine Küche, die lokale Gerichte aus der Region um den See und aus den Tälern mit Holzofenpizza und Pinsa kombiniert. Die reichhaltige Auswahl macht das Lokal zu einer beliebten Adresse für ein Essen mit der Familie oder für Freunde, die von einem Erkundungstag am Ostufer zurückkehren. Die Auswahl an Pizzen reicht von Margherita und der mit Büffelmozzarella belegten „Bufalina“ bis hin zu ausgefalleneren Kombinationen wie Birne mit Taleggio oder Apfel mit Gorgonzola. Die Hausspezialität „Cavallo Bianco“ wird als halb Pizza, halb Calzone serviert, belegt mit Steinpilzen, Parmesan und scharfer Salami. Vegetarische Varianten und solche mit Sardellen reihen sich neben den bekannten Optionen mit Schinken, Pilzen und vier Käsesorten ein. Als Gerichte aus der Restaurantküche gibt es unter anderem Missoltini mit Polenta, Sciatt und geräucherte Forelle mit Orange als Vorspeisen. Pizzoccheri werden ab zwei Personen serviert, und die Pasta-Auswahl umfasst mit Barsch gefüllte Ravioli mit Kräutern und Pistazien. Gegrillte Forelle, Wolfsbarsch, gemischte frittierte Seefische und Fleischgerichte bieten zahlreiche Alternativen zur Pizza. Auch Hähnchen mit Pommes frites für Kinder steht auf der Karte. Die Dessertkarte umfasst Tiramisu, Buchweizenkuchen mit Heidelbeeren und Panna Cotta mit Beerensauce. Es lohnt sich, bei der Reservierung einen Tisch mit Seeblick zu wünschen, insbesondere in stark frequentierten Ferienzeiten. Mittag- und Abendessen werden das ganze Jahr über serviert, doch die übliche montägliche Ruhetag regelt sich in der Hochsaison anders – rufen Sie daher das Restaurant an, um die Öffnungszeiten für Ihren Besuch zu bestätigen.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

Das „La Darsena“ in Bellano serviert die Valtellina-Küche der Familie Moschetti in einem Speisesaal mit Blick auf den Comer See. Große Fenster rahmen das Wasser ein, und dank der offenen Küche können die Gäste bei der Zubereitung der Speisen zuschauen. Das Restaurant befindet sich im alten Seidenfabrikkomplex der Stadt in der Via Carlo Alberto und ist somit ein idealer Ort für eine Mittag- oder Abendpause bei der Erkundung von Bellano. Handgemachte Pizzoccheri sind die Spezialität des Hauses und werden nach einem traditionsreichen Familienrezept zubereitet. „Sciatt“, die knusprigen Buchweizenküchlein mit einer Füllung aus Casera-Käse, und eine Valtellina-Vorspeise mit Bresaola leiten den bergigen Teil der Speisekarte ein. Lokale Wurstwaren und Käse aus dem Tal, darunter der „Storico Ribelle“, setzen diese Verbindung zur Region fort. Auch der See ist auf dem Speiseplan stark vertreten. Eine Auswahl an Vorspeisen mit Fisch aus dem See umfasst kleine Fische nach Carpione-Art, während Reis mit Barsch der traditionellen lokalen Zubereitungsweise folgt. Forelle mit Zitrusfrüchten bietet eine weitere Fischvariante. Als Fleischgang bietet das Restaurant sous-vide gegartes Rinderfilet, das mit Whisky und Honig verfeinert wird, sowie herzhaftere saisonale Zubereitungen. Zu den Desserts gehören Buchweizenkuchen und ein Apfelkuchen nach Familienrezept. Die Weinkarte und eine Auswahl an italienischen Craft-Bieren bieten zahlreiche Möglichkeiten, die Gerichte zu begleiten. Reservieren Sie im Voraus, wenn Ihnen ein Tisch am Fenster wichtig ist, insbesondere an den Wochenenden. Montags ist regelmäßig Ruhetag, und Reservierungen für denselben Tag werden telefonisch entgegengenommen. Gruppen mit mehr als acht Personen sollten ebenfalls anrufen, damit das Restaurant die am besten geeignete Lösung besprechen kann.

Don Frane Bege 2, 21214 Kaštel Kambelovac

+38521220208

Die „Baletna Škola“ liegt inmitten von Pinien, nur wenige Meter vom Meer entfernt, in Kaštel Kambelovac. Der Name erinnert an einen prägenden Abschnitt der Geschichte dieses Ortes: Die Primaballerina Ana Roje gründete hier im Jahr 1953 eine internationale Ballettschule. Heute verbindet das Restaurant diese Lage an der Küste mit einer umfangreichen Speisekarte, die auf der dalmatinischen und mediterranen Küche basiert. Zu den Meeresfrüchten gehören gegrillter Fisch, Tintenfisch, Garnelen und Miesmuscheln in Buzara-Soße. Zwei Gäste können sich eine gegrillte Meeresfrüchteplatte mit Fisch, Scampi, Tintenfisch und Mangold teilen oder die frittierte Platte mit Garnelen, Tintenfisch und kleinen Fischen wählen. Dies sind praktische Optionen, wenn man gemeinsam eine Mahlzeit mit verschiedenen Texturen genießen möchte, anstatt sich für ein einzelnes Fischgericht zu entscheiden. Die Grillkarte ist ebenso umfangreich und umfasst Lamm, Hähnchen, Steaks, Ćevapi und gefüllte Pljeskavica. Es gibt spezielle Fleischplatten für zwei Personen sowie Gerichte wie Hähnchen in Gorgonzola-Soße mit Gnocchi. Pizza bietet eine weitere Möglichkeit, sich durch die Speisekarte zu probieren: Von der einfachen Variante mit Tomate und Käse über Gemüsebeläge und Garnelen bis hin zu reichhaltigeren Kombinationen ist alles erhältlich, darunter auch Jumbo-Größen. Für Familien gibt es eine separate Kinderauswahl mit kleineren Ćevapi-Portionen, Hähnchenschnitzel und bekannten Nudelgerichten. Wer es traditioneller mag, sollte nachfragen, was für die „Marenda“ des Tages zubereitet wird; auf der Speisekarte stehen gekochte Mittagsgerichte wie Bohnen, Eintöpfe und Pašticada. Peka gehört zu den Spezialitäten des Hauses; erkundigen Sie sich daher bei der Reservierung nach der Verfügbarkeit. Zu den Desserts gehören Rožata, Pfannkuchen und Kuchen, sodass eine gemischte Gruppe von der Vorspeise bis zum Nachtisch eine große Auswahl hat.

40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset

+33479364206

„La Table d’Auré“ ist das Restaurant eines Hotels in Chamousset, am Schnittpunkt der Täler Tarentaise, Maurienne und Val Gelon. Mallory und Aurélien Moutard leiten das Haus und bringen ihre Erfahrung im Gastgewerbe in eine Küche ein, deren Schwerpunkt auf hausgemachten Gerichten aus frischen Zutaten liegt. Sie arbeiten mit lokalen Erzeugern zusammen und wählen die Produkte je nach Saison aus. Das Restaurant verfügt über drei Speisesäle und eine Terrasse neben einem etwa viertausend Quadratmeter großen Park. Das Fremdenverkehrsamt beschreibt das Gelände als von einem kleinen Fluss begrenzt, was dem Haus eine ruhigere Atmosphäre im Freien verleiht. Die veröffentlichte Speisekarte bietet ein umfangreiches französisches Repertoire. Zu den Vorspeisen gehören Wildpastete mit Périgord-Sauce, Eier in Rotweinsauce und Foie gras mit Espelette-Pfeffer. Bei den Fischgerichten gibt es unter anderem Barsch aus dem Genfer See nach Meunière-Art und ein Fischgericht mit Gemüse, je nach Marktangebot. Zu den Fleischgerichten zählen langsam gegartes schwarzes Schweinefleisch aus Pralognan, Wildragout mit Mondeuse-Wein sowie Kalbsnieren mit Madeira-Soße. Zu den größeren Gerichten zum Teilen gehören Lammschulter und Rindfleisch, während Käse und Desserts verschiedene Möglichkeiten zum Abschluss bieten. Tarte Tatin, Schokoladenkuchen und geröstete Feigen mit Heidelbeeren gehören zu den süßen Optionen. Wein spielt im Restaurant eine wichtige Rolle: Es gibt über hundert Weine aus ganz Frankreich, eine umfangreiche Auswahl aus Savoyen sowie verschiedene Chartreuse-Sorten. Das Restaurant eignet sich auch für Geschäftsessen und Gruppen und verfügt über einen für Präsentationen ausgestatteten Seminarraum. Die Kombination aus saisonaler Küche, mehreren Speiseräumen und der Gartenanlage macht es zu einer praktischen Adresse sowohl für Einzelbesuche als auch für geplante Zusammenkünfte.