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4990 mehr in der Nähe. Restaurants und Cafés in der Nähe zum Nachschlagen. Reservierungen vereinbaren Gäste direkt mit dem jeweiligen Betrieb; BookNoFees vermittelt keine Tischbuchungen.
Neßmersiel · Deutsche Hausmannskost · Fisch und Meeresfrüchte · Abendessen
Beispielfoto von Speisen – nicht in diesem Lokal aufgenommen Farhad Ibrahimzade / Pexels
Dorfstraße 42, 26553 Neßmersiel
Das Fährhaus Neßmersiel ist ein Abendrestaurant in dem kleinen, familiengeführten Hotel an der Dorfstraße. Die Familie Eberleh ist seit fast einem halben Jahrhundert Eigentümerin des Hotels, und das Restaurant hat seine Identität rund um die Küche der nahegelegenen Küste und der Marschgebiete aufgebaut. Zum Küchenteam gehören drei Meisterköche, deren Speisekarte sich nach der Saison und den auf dem Markt verfügbaren Produkten richtet. Fisch und Nordseegarnelen spielen dabei eine zentrale Rolle. Das Restaurant arbeitet mit Fischern zusammen, die es aus den umliegenden Wattenmeerhäfen kennt, während das Fleisch aus ebenso lokalen Quellen stammen kann: Jungrindfleisch vom Adrianenhof in Neßmergrode und Deichlamm vom Neßmersieler Schäfer Janko Schneider. Diese Zutaten finden Sie in der Tagesauswahl – es handelt sich jedoch nicht um eine Garantie, dass jedes Gericht bei jedem Besuch verfügbar ist. Die Speisekarte wechselt täglich. Es erwartet Sie eine Auswahl an Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten und Desserts, die regionale Küche mit den wechselnden Ideen der Küche verbindet. Die online veröffentlichte Speisekarte dient ausdrücklich nur als Beispiel – lassen Sie sich daher bei Ihrer Ankunft von dem Tagesangebot leiten. Dies passt zu einem Abendessen, das eher auf regionale Produkte als auf ein bestimmtes, festes Gericht ausgerichtet ist. Das Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag von 17:00 bis 22:00 Uhr geöffnet, montags und dienstags ist Ruhetag. Diese Öffnungszeiten weichen von den Öffnungszeiten des Hotels ab. Rufen Sie das Restaurant vor einer besonderen Anreise an, insbesondere außerhalb der Hauptsaison. Ein praktischer Hinweis für Hundebesitzer: Das Restaurant ist während der gesamten Öffnungszeit hundefrei.
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Chmielno · Polnisch · Fisch und Meeresfrüchte · Mittagessen
ul. Gryfa Pomorskiego 63, 83-333 Chmielno
Mo–So 12:00–20:00
Skolimówka ist eine Pension mit einem großen Restaurant an der Gryfa-Pomorskiego-Straße, der Hauptstraße durch Chmielno, etwa zweihundert Meter vom Dorfzentrum entfernt und mit Blick auf den Białe-See. Das Haus beschreibt seine Küche schlicht als Hausmannskost, die auf kaschubischen und traditionellen polnischen Rezepten basiert, und verfügt über eine Handvoll Zimmer für Gäste, die ein paar Nächte am See verbringen möchten. Im Frühling und Sommer beginnt der Tag mit einem Frühstück auf einer Terrasse mit Blick aufs Wasser. Die Speisekarte setzt auf Fisch aus See und Meer. Es gibt gebackene Forelle, Barsch oder Zander in Dillsauce, Kabeljau in einer cremigen Pilzsauce, Heilbutt sowie Kabeljau in einer knusprigen Panko-Panade mit dicken Pommes frites und Tartarsauce. Der Vendace, ein kleiner lokaler See-Fisch, wird nur von Juni bis September angeboten. Zu den Fleischgerichten gehören ein mariniertes, in der Pfanne gebratenes Schweineschnitzel, eine mit Käse gefüllte Hähnchenbrust nach „de volaille“-Art, ein Holzfäller-Teller mit Kartoffelpuffer und Schweinegulasch sowie – nur am Wochenende – Gänsemägen in einer Sahnesauce mit Liebstöckel und Preiselbeeren. Pierogi werden von Hand geformt: nach russischer Art, mit Fleisch, mit Obst oder als winzige Teigtaschen mit Pilzen; für einen Tisch, der gemeinsam essen möchte, wird eine Schüssel mit vierzig Stück angeboten. Zu den Suppen gehören saurer Roggensuppe „Żurek“ mit Ei und Weißwurst, eine Tomatensuppe aus hausgemachter Sommer-Passata und eine cremige kaschubische Fischsuppe. Salate gibt es vom Selbstbedienungsbuffet, und für Kinder gibt es Pfannkuchen und kleinere Portionen. Das Haus betreibt außerdem einen Catering-Service und einen kleinen Laden und richtet Familienfeiern aus; der Strand mit einem Steg liegt etwa fünfhundert Meter entfernt.
Chmielno · Polnisch · Fisch und Meeresfrüchte · Vegetarisch
ul. Kartuska 40, Garcz, 83-333 Chmielno
Mo–So 11:00–21:00
„KrzewiRog“ ist eine „Karczma“, ein traditionelles Landgasthaus, in der Kartuska-Straße in Garcz, einem Dorf an der Straße zwischen Chmielno und Kartuzy, in der Nähe des Łapalickie-Sees. Dem Haus zufolge werden die Rezepte von den Frauen der Familie Jóskowski von Generation zu Generation weitergegeben, und der Großteil des Wilds und Fisches stammt aus den kaschubischen Seen sowie von Bauern aus der Umgebung. Die Speisekarte ist umfangreich und durch und durch regional geprägt. Zu den Vorspeisen gehören Brot mit Schmalz und eingelegten Gurken, Hering in Sahnesauce, Kartoffelpuffer mit Zucker oder Sauerrahm, saurer Roggen-Żurek, serviert in einem Brotlaib mit Ei, sowie der hauseigene „Plińc“, der kaschubische Kartoffelpuffer. Bei den Suppen reicht das Angebot von klarem Rote-Bete-Barszcz und Hühner-Rosół mit Nudeln über Kutteln, ein Gulasch namens Bogracz, einen kalten Sommersalat (Chłodnik) bis hin zu einer mit Gänsefleisch gekochten Steckrübensuppe. Der Küchenchef empfiehlt Kohlrouladen, Großmutters Rinderroulade, Schweinefilet nach Bauernart und Entenkeule mit Preiselbeeren. Es gibt eine umfangreiche Auswahl an Schweine- und Geflügelspeisen, von paniertem Schnitzel und gebratenem Schweinshaxen bis hin zu Schweinefilet in Honig und einem kaschubischen Schnitzel. Bei den Fischgerichten gibt es gebackenen heimischen Maränen sowie Kabeljau, Forelle, Barsch, Zander und Lachs. Die Pierogi sind mit Kohl und Pilzen, Fleisch, Käse, Kartoffeln oder Erdbeeren gefüllt, und die vegetarische Ecke bietet Pfannkuchen, Kopytka-Kartoffelklöße und einen Gemüsespieß. Kuchen und Eis runden das Essen ab. Neben dem Gasthaus steht das neuere Adamowo-Gebäude, das für Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen und Tagungen genutzt wird; es verfügt über Gästezimmer über dem Restaurant und einen etwa hundert Meter entfernten Strand.
Alt Duvenstedt · Deutsche Hausmannskost · Steak und Grill · Burger
Dorfstraße 9, 24791 Alt Duvenstedt
Der Gasthof Zur Linde liegt an der Dorfstraße in Alt-Duvenstedt und bietet die Küche und Gastfreundschaft eines schleswig-holsteinischen Landgasthofs. Die Familie Krug und ihr Team kombinieren regionale Fleisch- und Fischgerichte mit einer reichhaltigen Auswahl an Grillgerichten. Eine der Spezialitäten des Hauses ist der Duvenstedter Galgenspieß, ein hängender Spieß, der Rumpsteak, Schweinefilet und mit Speck umwickelte Putenbrust mit Paprika, Zwiebeln und Chilischoten vereint. Dazu gibt es Kräuterbutter, Krautsalat und zwei Dip-Saucen. Der Steakteller kombiniert Rindfleisch mit Schweinefleischmedaillons, Pilzen und Zwiebeln. Eine weitere Option ist der Lindenburger aus regionalem Rindfleisch, Holtsee-Cheddar, gegrillten Zwiebeln und Saucen; als Alternative wird ein Gemüse-Patty angeboten. Die norddeutsche Seite der Küche zeigt sich in hausgemachter Schweinegelatine mit Bratkartoffeln und einem Holsteiner Schnitzel mit Spiegelei. Zu den Fischgerichten gehören gebratene Schollenfilets mit einer Kräuter-Sahnesauce, während Nordseegarnelen in der Suppenauswahl zu finden sind. Salate und überbackener Käse bieten neben den Fleischhauptgerichten weitere Auswahlmöglichkeiten. Über das Restaurantangebot hinaus ist das Gasthaus für gesellschaftliche Anlässe ausgestattet. In seinem Veranstaltungsraum finden Hochzeiten, Geburtstage, Jubiläen und Firmenfeiern statt, wobei die Gestaltung ganz auf die Wünsche der jeweiligen Gruppe abgestimmt wird. Eine Doppel-Kegelbahn bietet eine weitere Möglichkeit, einen Abend mit Freunden oder einem Verein zu verbringen, und kann auch für Kindergeburtstage gebucht werden. Reservierungen werden telefonisch oder per E-Mail entgegengenommen; eine E-Mail-Anfrage wird erst nach Bestätigung durch das Gasthaus verbindlich. Catering und Familienfeiern können gesondert besprochen werden.
Kartuzy · Italienisch · Pizza · Mittagessen
ul. Zamkowa 45, 83-300 Kartuzy
Die Pizzeria Leone befindet sich in der Zamkowa-Straße in Kartuzy, der Kreisstadt dieses Teils von Kaschubien, und bezeichnet sich selbst als ein Stück Italien im Herzen der Region. Das Herzstück des Hauses ist ein mit Buchen- und Eichenholz befeuerter Ofen, der Temperaturen von rund 500 Grad erreicht, sodass eine Pizza in weniger als drei Minuten fertig ist. Der Teig ist dünn und wird aus italienischem Tipo-00-Mehl hergestellt, und die Saucen basieren auf italienischen DOP-Tomaten. Da der Boden dünn ist, beschränkt die Küche die Anzahl der Beläge auf jeder Pizza, damit er knusprig bleibt. Die Auswahl ist groß und vereint Klassiker mit hauseigenen Kreationen. Neben Margherita, Capricciosa und Salami gibt es eine vegetarische Pizza mit Pilzen und Paprika, eine Pizza mit Meeresfrüchten wie Thunfisch und Kapern, eine „Zorba“ nach griechischer Art mit Feta und Oliven, eine Spinatpizza mit Gorgonzola und sonnengetrockneten Tomaten sowie mehrere Varianten mit Oscypek, dem geräucherten Schafskäse aus den polnischen Bergen. Neuere „weiße“ Pizzen basieren auf Crème fraîche, wie zum Beispiel eine Carbonara-Variante und eine mit Birne, Parmaschinken, Gorgonzola und Mandeln, außerdem gibt es ein Calzone. Neben Pizza bietet die Speisekarte Pasta mit Pesto oder einem Rindfleisch-Ragù, das im Haus „Leonese“ genannt wird, Pierogi, Salate, Hähnchengerichte, serviert mit Pommes frites oder Kartoffelecken und einem Salat aus frischem Gemüse, eine im Ofen gebackene Wurst sowie Khachapuri, das gebackene Fladenbrot mit Käse und Ei. Kaffee und Limonaden stehen auf der Getränkekarte. Die Pizzeria ist täglich ab Mittag geöffnet; die Speisen können vor Ort verzehrt, abgeholt oder innerhalb von Kartuzy und in die umliegenden Dörfer geliefert werden.
Alt Duvenstedt · Fisch und Meeresfrüchte · Vegetarisch · Vegan
Am See 1, 24791 Alt Duvenstedt
„LammButtRind“ ist das Restaurant im Seehotel Töpferhaus am Bistensee in Alt-Duvenstedt. Die nordische Küche orientiert sich an den umliegenden Feldern, Wäldern, Hecken und der Küste. Die Küche backt ihr eigenes Brot, kocht Brühen, legt Zutaten ein und fermentiert sie, und die Hauptspeisekarte wechselt mit den Jahreszeiten. Lamm, Plattfisch und Rind geben dem Restaurant seinen Namen und sind immer wiederkehrende Themen, wobei sich die Beilagen im Laufe des Jahres ändern. Auf der Herbstkarte wird Lamm mit Linsen, Kürbis und Labneh serviert, Scholle mit Bohnen, Birne und Speck sowie geschmorte Ochsenbacke mit Kartoffel-Sellerie-Püree. Auch Gemüse wird ebenso sorgfältig zubereitet: Grießklößchen mit Pfifferlingen und ein mit Dinkel, Apfel und Kürbis gefüllter Wirsingrollade gehören zu den fleischlosen Hauptgerichten. Bei den Desserts kommen bekannte Zutaten aus dem Norden zum Einsatz, darunter ein geschichteter Apfel- und Schwarzbrotpudding. Im Innenbereich sind die beiden Speisesäle mit Holz, natürlichen Farbtönen und kerzenbeleuchteten Tischen gestaltet; von einigen Plätzen aus hat man Blick auf das Wasser. Sechs kleine, beheizte Glashäuser auf der Seeterrasse bieten jeweils Platz für bis zu vier Gäste in separater Atmosphäre. Ein Kamin in der Lobby lädt vor oder nach dem Essen zu einem Drink ein. Die Sous-Chefin Marta wählt die Weine aus, darunter auch Flaschen aus dem Douro-Weingut, das sie gemeinsam mit ihren Schwestern besitzt. Für Kinder gibt es eine eigene Speisekarte und Hochstühle. Vegane Gerichte und Allergien können bei der Reservierung besprochen werden. Größere Gruppen können einen privaten Raum reservieren, und Gäste, die einen Hund mitbringen, sollten dies bei der Buchung angeben.
Groß Wittensee · Deutsche Hausmannskost · Steak und Grill · Burger
Rendsburger Straße 2, 24361 Groß Wittensee
Das Restaurant Wittensee Schützenhof gehört zum familiengeführten Hotel Wittensee in Groß Wittensee. Das Haus befindet sich seit mehr als einem Jahrhundert in Familienbesitz, und sein Restaurant verbindet holsteinische Spezialitäten mit einer breiten Auswahl an beliebten regionalen Gerichten. Die Gäste speisen im traditionellen Speisesaal oder im hellen Wintergarten, während eine Sommerterrasse einen Platz im Freien bietet. Auf der Speisekarte nimmt Fisch einen bedeutenden Platz ein. Zur Auswahl stehen unter anderem Matjes mit Apfel-Zwiebel-Sahnesauce, gebratene Scholle mit Speck und Gurkensalat sowie Pannfisch auf Bratkartoffeln mit Senfsauce. Hausgemachter Labskaus wird mit Eiern, Rote Bete, eingelegten Gurken und Matjes serviert. Ein gemischter Teller vereint Hering, Schweinegelatine und Roastbeef und bietet so mehrere norddeutsche Geschmacksrichtungen in einer Mahlzeit. Zu den Fleischgerichten gehören Schweinefleischmedaillons, gegrilltes Rumpsteak vom Holsteiner Rind, Schnitzel und ein Rindfleischburger. Vegetarische Optionen umfassen Käsespätzle mit Röstzwiebeln, gebackenen Camembert, einen Gemüseburger mit einem Patty aus Kürbis und Chiasamen sowie eine Ofenkartoffel mit Pilzen. Für eine kleinere Mahlzeit gibt es außerdem offene Sandwiches auf Landbrot. Zum Frühstück gibt es Brot und Brötchen, Aufschnitt und Käse, Müsli, Joghurt, Obstquark und Säfte sowie hausgemachte Marmeladen und Honig von lokalen Imkern. Für Feierlichkeiten verfügt das Hotel über mehrere separate Räume sowie den Wintergarten und die Terrasse. Das Team organisiert Geburtstage, Hochzeiten, Klassentreffen und Firmenveranstaltungen, wobei Menüs und Raumgestaltung individuell besprochen werden. Anfragen zum Restaurant können über die Telefonnummer des Hotels gestellt werden.
Ascheffel · Steak und Grill · Burger · Fisch und Meeresfrüchte
Aschberg 3, 24358 Ascheffel
Das Restaurant „Huk’s“ befindet sich im Panorama Hotel Aschberg in Ascheffel und bietet einen Blick auf die Landschaft der Hüttener Berge. Der Speisesaal besticht durch Naturholz, warme Farben und viel Licht, wodurch die umliegende Landschaft ins Gebäude hineingetragen wird. Die Inneneinrichtung soll das Gefühl vermitteln, unter einem Blätterdach zu sitzen, während das Panorama Teil des kulinarischen Erlebnisses bleibt. Küchenchef und Geschäftsführer Michal Huk leitet eine Küche, deren Schwerpunkt auf frischer, saisonaler Küche und bekannten Gerichten liegt, die durch neue Kombinationen und Beilagen neu interpretiert werden. Fisch und Fleisch stammen von dem Haus bekannten Erzeugern aus der umliegenden Region. Auch vegetarische und vegane Gerichte gehören zum Angebot des Restaurants, sodass die Küche über ihre Fleisch- und Fischspezialitäten hinausgeht. Die veröffentlichte Speisekarte veranschaulicht die Vielfalt mit einem Rindfleisch-Cheeseburger, einer Kombination aus Kalbsleber und geschmorten Kalbsbäckchen, Steakpfannen mit verschiedenen Fleischstücken sowie einem Kalbsschnitzel. Dabei handelt es sich um Beispiele aus einer saisonalen Speisekarte und nicht um eine Zusicherung, dass jedes Gericht das ganze Jahr über erhältlich ist. Zu den Getränken gehören ausgewählte Hausweine und saisonale Cocktailkreationen; außerdem bietet die Küche süße und herzhafte Snacks an. Das Restaurant serviert neben den Hauptmahlzeiten auch Frühstück. Das angrenzende Hotel macht das „Aschberg“ zu einem Ort für Familienfeiern, Hochzeiten und auch geschäftliche Zusammenkünfte. Das Veranstaltungsteam bespricht mit den Organisatoren die Wahl des Raums, der Menüs oder Buffets, der Getränke und der Tischdekoration. Gäste, die mit dem Auto anreisen, können direkt am Haus parken. Tischreservierungen und die Planung einer Feier können über die Kontaktdaten des Hotels vorgenommen werden.
Fahrdorf · Deutsche Hausmannskost · Fisch und Meeresfrüchte · Vegetarisch
Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf
Das „Altes Fährhaus Fahrdorf“ blickt über die Schlei in Richtung Schleswig und rückt so das Wasser und die Skyline der Stadt in den Mittelpunkt des kulinarischen Erlebnisses. Das Gebäude dient seit 1692 als Gasthaus und wurde 2013 sorgfältig renoviert. Heute wird es von der Familie Hempfing als Restaurant mit regionaler Küche, einer sonnigen Terrasse und einem eigenen Anlegesteg geführt. Die Küche verbindet saisonale norddeutsche Klassiker mit schwäbischen Akzenten, die an die früheren Jahre der Familie am Bodensee erinnern. Küchenchef Sven Hempfing absolvierte seine Ausbildung in Berlin und qualifizierte sich später in diätetischer Küche, bevor er Meisterkoch wurde. Tanja Hempfing, eine ausgebildete Hotelfachfrau, leitet den Service und den Betrieb im Speisesaal. Die Speisekarte vermittelt einen konkreten Eindruck dieser nord- und süddeutschen Einflüsse. Maultaschen werden mit Speck, Zwiebeln und Kartoffelsalat serviert, während schwäbisches Zwiebel-Roastbeef von hausgemachten Spätzle begleitet wird. Der von der Fischerfamilie Ross gelieferte Fisch umfasst Hecht, Barsch und Hering aus der Schlei und der Ostsee, wobei die Auswahl vom Fang abhängt. Zu den vegetarischen Gerichten gehören Käsespätzle, Dinkel-Käse-Bratlinge sowie Nudeln mit Kürbis-Ingwer-Ragout. Die Lage am Wasser prägt auch die Anreise der Gäste: Das Gasthaus ist von der B76 aus durch den Ort oder mit dem Motorboot über den eigenen Anlegeplatz zu erreichen. Bootsgäste sollten vor der Anfahrt die geringe Wassertiefe beachten. Die Terrasse bietet eine Möglichkeit zum Essen im Freien, allerdings hängt der Service dort von der Personalbesetzung ab und ist nicht immer verfügbar. Kontaktieren Sie die Familie direkt, um einen Besuch zu besprechen.
Gennes-Val-de-Loire · Mittagessen · Abendessen · Sitzplätze drinnen
20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire
„Les Pieds Bleus“ ist das Restaurant in der „La Cave aux Moines“ in Préban, wo angrenzende unterirdische Stollen zu Speisesälen umgestaltet wurden. Das Ambiente macht die Verbindung der Region zu Stein und Essen auf ungewöhnliche Weise greifbar: In diesen ehemaligen Tuffeau-Abbaustollen befindet sich auch eine aktive Pilzzucht. Das Restaurant kocht mit Pilzen, die in eben diesem Höhlenkomplex angebaut werden, wodurch Anbau und Küche eng miteinander verbunden sind. Pariser Pilze, Austernpilze und Shiitake sind die drei Sorten, die vor Ort gezüchtet werden. Fouées sind die andere zentrale Spezialität. Diese kleinen Brote werden vor Ort hergestellt und in traditionellen Holzöfen gebacken; sie gehen zu hohlen Taschen auf, die man, solange sie noch warm sind, öffnen und nach Belieben füllen kann. Das Haus empfiehlt als typische Beilagen Butter, Rillettes, weiße Bohnen, Käse und Pilze. Gefüllte Galipettes, eine weitere lokale Pilzzubereitung, gehören ebenfalls zu den regionalen Gerichten. Weine aus der Loire begleiten die Menüs, und auch die Kinderkarte folgt dem gleichen regionalen Thema. Dank der miteinander verbundenen Räume eignet sich das Restaurant sowohl für Familienfeiern als auch für größere Anlässe wie Geburtstage und Geschäftsessen. Gäste können zudem den Stollen im Rahmen einer separaten Führung oder auf eigene Faust erkunden und dabei erfahren, wie Tuffeau abgebaut wurde und wie sich der Pilzanbau unter Tage entwickelte. Ein Weinkeller bietet Verkostungen und Flaschen aus der Loire an, darunter Weine der Appellationen Saumur und Anjou. Die Kombination aus Brotbacköfen, in der Höhle gezüchteten Pilzen und alten Steinbruchräumen verleiht diesem Restaurant eine enge Verbindung zu den praktischen Traditionen des Anjou.
Gennes-Val-de-Loire · Fisch und Meeresfrüchte · Vegetarisch · Mittagessen
2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire
„De Loire & d’Ailleurs“ ist das Restaurant von Küchenchef Bryan Laubin und Restaurantleiterin Amandine Dumas in Les Rosiers-sur-Loire. Ihr Konzept verbindet südfranzösische Einflüsse mit dem Ambiente des Anjou, wobei sie sich insbesondere von der Provence und den Landes inspirieren lassen und dabei stets Wert auf regionale Zutaten legen. Die Küche bietet saisonale Menüs an, wobei zusätzliche Empfehlungen neben der Hauptauswahl auf der Tafel vermerkt sind. Die veröffentlichte Sommerkarte veranschaulicht, wie diese Einflüsse zusammenkommen: Ein Anjou-Salat kombiniert Rillauds, Pilze und Tomme de Loire, während die Schnecken aus Cornillé-les-Caves stammen. Eine Tomaten-Vorspeise besteht aus geräuchertem Mozzarella und Focaccia mit Espelette-Pfeffer, Basilikum und Estragon. Zu den Fisch- und Meeresfrüchtegerichten gehören Makrele mit Tomaten-Gazpacho und Knoblauchcroutons sowie kleine Tintenfische mit Petersilie und Knoblauch, serviert mit Tintenfisch-Nudeln. Ein paniertes Auberginengericht, das ausdrücklich als vegetarisch angeboten wird, wird von gegrillten Zucchini, Ratatouille, Pfeffersauce und geräuchertem Mozzarella begleitet. Zu den Fleischgerichten auf dieser Speisekarte gehören Kalbstatar mit Haselnussöl und Polenta-Pommes sowie ein je nach Angebot ausgewähltes Stück Rindfleisch. Bei den Desserts setzt sich die Mischung aus regionalen und eher individuellen Ideen fort, mit einer Pavlova aus dem Anjou, Melonenparfait, Vanillecreme-Windbeuteln sowie einem Fondant aus Süßkartoffeln und weißer Schokolade. Außerdem gibt es Käse- und Eisspezialitäten. Diese Gerichte zeigen die Bandbreite der Küche und stellen kein festes Versprechen dar, was bei jedem Besuch erhältlich sein wird. Reservierungen werden direkt telefonisch entgegengenommen, wobei das Team des Ehepaars sowohl die Küche als auch den Service übernimmt.
Prat de Comte · Spanisch · Mediterran
Beispielfoto von Speisen – nicht in diesem Lokal aufgenommen Vladimir Gladkov / Pexels
Carrer de la Font 6, 43595 Prat de Comte
„Ca l’Àngels“ ist ein kleines Gasthaus mit Restaurant in der Carrer de la Font in Prat de Comte, einem Dorf in der Nähe von Els Ports. Der Schwerpunkt des Restaurants liegt auf traditioneller katalanischer Küche mit Gemüse aus dem eigenen Garten. Es eignet sich ideal für einen Ausflug in die Dörfer des Hinterlands und die Berglandschaft, bei dem herzhafte, hausgemachte Gerichte im Mittelpunkt des Erlebnisses stehen. Das Haus bietet eine Auswahl an langsam gegarten Gerichten: Escudella, verschiedene Eintöpfe, Fleisch mit Kartoffeln und Kabeljau mit Kartoffeln. Das lokale Restaurantangebot umfasst außerdem Kaninchen und Hähnchen aus dem Schmortopf, gegrilltes Fleisch, gebackenen Kabeljau und Fricandó. Zusammen vermitteln diese Gerichte einen klaren Eindruck vom Stil der Küche, bei dem der Schwerpunkt eher auf Hausmannskost als auf einem aufwendigen Degustationsmenü liegt. Erkundigen Sie sich, welche Gerichte an diesem Tag angeboten werden. Der Speisesaal bietet Platz für etwa siebzig Personen, und das Restaurant nimmt Buchungen für Feierlichkeiten sowie auf Bestellung zubereitete Mahlzeiten entgegen. Ein Tagesmenü und eine größere Auswahl an Gerichten werden vor Ort beworben, ebenso wie das Angebot für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Daher ist es sinnvoll, den Anlass bei der Buchung zu besprechen: Ein kurzer Zwischenstopp während eines Ausflugs erfordert andere Vorkehrungen als ein Familientreffen mit festem Menü. Die Adresse befindet sich in Prat de Comte und nicht im Zentrum von Horta de Sant Joan; planen Sie daher die Anfahrt durch die umliegende Landschaft ein. Kontaktieren Sie das Hostal direkt, um die Öffnungszeiten des Restaurants und Ihren Tisch zu bestätigen. Für Gäste, die ein regionales Essen suchen, sind die Erzeugnisse aus dem eigenen Garten, die Aufläufe und die dörfliche Atmosphäre die Hauptgründe für einen Besuch.
Gennes-Val-de-Loire · Fisch und Meeresfrüchte · Mittagessen · Abendessen
41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire
Die „Auberge du Moulin de Sarré“ lässt die lokale Tradition der „Fouée“ in einer noch in Betrieb befindlichen Mühle in Sarré, in der Nähe von Gennes, wiederaufleben. Diese kleinen Brottaschen werden aus steingemahlenem Mehl von Weizen hergestellt, der in Sarré gemahlen wurde, wodurch die zentrale Spezialität des Restaurants direkt mit der Arbeit der Mühle verbunden ist. Das Haus erklärt die Herkunft des Brotes anhand der alten Praxis, Teigreste zu verwerten, während sich der Brotbackofen aufheizte, und die kleinen Brote anschließend sofort mit Füllungen zu verzehren. Hier bietet die „Fouée“-Karte eine Abfolge von Beilagen anstelle eines einzigen Hauptgerichts auf einem Teller. Frische Butter, Geflügel-Rillettes von der „Ferme de la Touche“, hausgemachte gewürzte Zucchini-Terrine und weiße Bohnen begleiten das Brot. Eine weitere Füllung, die sogenannte „Müller-Füllung“, kombiniert Tomaten, frische Pilze, Schinken und Zwiebeln mit Fenchel. Salat, Käse und ein saisonales Dessert runden das Essen ab, dazu wird Rotwein aus dem Anjou serviert. Eine separate Forellenvariante bietet vor der „Fouée“-Auswahl im Holzofen gegarten Fisch mit Weißwein aus dem Anjou; diese Zubereitung muss aufgrund der Garzeit im Voraus bestellt werden. Die Auberge verfügt über drei Speisesäle und empfängt auch private Gruppen, denen die exklusive Nutzung der Räume, traditionelle Menüs sowie Arrangements mit Unterhaltung oder Tanz angeboten werden. Lokale Künstler und Themenveranstaltungen sind ein weiterer Bestandteil des Restaurantlebens. Der Schwerpunkt liegt weiterhin auf Brot, regionalen Beilagen und gemeinsamen Tischen, wobei das Mehl aus der Mühle dem Essen eine besonders deutliche Verbindung zur Umgebung verleiht.
Gennes-Val-de-Loire · Mittagessen · Abendessen · Sitzplätze drinnen
Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire
Das „Les Fouées de Grézillé“ bietet in einem renovierten unterirdischen Restaurant in La Bachellerie ein Menü an, bei dem die kleinen, im Holzofen gebackenen Brote aus dem Anjou im Mittelpunkt stehen. Das Ambiente in der Höhle ist Teil des Erlebnisses und verbindet einen gemütlichen Speiseraum in der Höhle mit einer Kochkunst, bei der der Holzofen im Mittelpunkt steht. Die „Fouées“ bilden den roten Faden des Menüs und werden mit einer Auswahl an Füllungen und Beilagen serviert, die aus frischen saisonalen Zutaten und Produkten lokaler Erzeuger zubereitet werden. Auf der Speisekarte stehen unter anderem Rillettes aus reinem Schweinefleisch, gesalzene Butter und „Rillauds“ sowie geschonte weiße Bohnen aus der Vendée und gekochte frische Pilze. Diese bieten vielfältige Möglichkeiten, die Brote zu füllen, und verleihen dem Essen eine Abfolge unterschiedlicher Geschmacksnuancen. Ein grüner Salat begleitet ein im Holzofen zubereitetes Käsegratin mit Tomme d’Anjou und Guignolet, wodurch das regionale Thema sich durch das gesamte Menü zieht. Als Dessert bietet das Haus hausgemachten Crémet d’Anjou mit Coulis aus roten Früchten sowie Eis oder Sorbet an. Das Menü umfasst außerdem einen Aperitif, einen Rotwein aus dem Anjou oder einen Roséwein aus der Loire sowie Kaffee oder einen Früchtetee. Das Restaurant arbeitet auf Reservierung und kann Mahlzeiten für Gruppen von mindestens fünfundzwanzig Personen organisieren. Bei Online-Anfragen werden die voraussichtliche Ankunftszeit sowie die Anzahl der Erwachsenen und Kinder abgefragt; eine Rückbestätigung schließt die Buchung ab. Die Kombination aus unterirdischem Ambiente, regionalen Weinen und Brot aus dem Holzofen bietet einen konzentrierten Einblick in die unverwechselbare kulinarische Tradition des Anjou.
Gennes-Val-de-Loire · Fisch und Meeresfrüchte · Kuchen und Gebäck · Mittagessen
55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire
Mo–So 12:00–14:30, 19:00–21:00
„La Route du Sel“ befindet sich in einem traditionellen Tuffeau-Haus am Ufer der Loire in Le Thoureil, zwischen Angers und Saumur. Das 1851 erbaute Gebäude am Flussufer ist ein fester Bestandteil des Bildes des alten Dorfes, und der Name des Restaurants erinnert an den Salztransport auf dem Fluss von Nantes in Richtung Zentralfrankreich. Das Lokal präsentiert sich als Familienrestaurant, dessen Wurzeln über fünf Generationen hinweg in der Region liegen. Von der Terrasse und dem Garten aus hat man einen Blick auf die Loire, während der Speisesaal im Innenbereich eine geschützte Atmosphäre bietet. Im Mittelpunkt der Küche stehen frische Produkte von lokalen Lieferanten, wobei das Gemüseangebot je nach Jahreszeit wechselt und einige Gerichte mit hausgemachter Pasta serviert werden. Fisch aus dem Fluss nimmt hier einen besonderen Platz ein: Aal, Hecht und Zander gehören zu den Spezialitäten. Die Küche greift auch auf Geflügel und Fleisch von Produzenten aus der näheren Umgebung zurück, dazu werden natürliche und regionale Weine serviert. Marie Monmousseau leitet die Küche, während Konditor Laurent Mercier das ganze Jahr über für die Desserts sorgt. Die Auswahl an Desserts bildet den krönenden Abschluss des Essens, vom lokalen Crémet über Obsttörtchen bis hin zu Schokoladenspezialitäten. Zusammen machen die Küche und das Ambiente diesen Ort zu einem Ort, an dem man die Loire sowohl auf dem Teller als auch durch die Aussicht entdecken kann. Ein Tisch kann direkt telefonisch reserviert werden. Die Wahl zwischen einem Platz im Innenbereich und einem Platz am Flussufer bietet dem Restaurant zwei unterschiedliche Ambiente unter einem Dach.
Horta de Sant Joan · Spanisch · Mediterran
Beispielfoto von Speisen – nicht in diesem Lokal aufgenommen Jonny Phan / Pexels
Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan
Das Restaurant Miralles bringt die landwirtschaftlichen Traditionen von Horta de Sant Joan in ein Familienhotel an der Avinguda de la Generalitat. Im Mittelpunkt der Küche stehen eine sorgfältige Zubereitung und Zutaten aus der umliegenden Landschaft: Gemüse aus dem eigenen Garten, regionales Olivenöl, handwerklich hergestelltes Brot, Lamm aus natürlicher Weidehaltung und Weine aus den familieneigenen Weinbergen. Es ist ein besonders interessanter Zwischenstopp für Besucher, die eine Mahlzeit genießen möchten, die mit der Agrarlandschaft der Terra Alta verbunden ist. Die Spezialität des Hauses ist „Crestó en escabeche“, ein langsam zubereitetes Ziegenfleischgericht mit einer ganz eigenen Geschichte. Salvador Miralles trug dazu bei, die lokale Tradition der weißen Ziegen zu bewahren, nachdem die Herden in Els Ports zurückgegangen waren. Das Restaurant erklärt, dass die Weidehaltung der Tiere in den Bergen und die sorgfältige Aufzucht für dieses Gericht von zentraler Bedeutung sind. Erkundigen Sie sich bei der Reservierung nach der Verfügbarkeit, insbesondere wenn der Genuss dieser regionalen Spezialität der Grund für Ihren Besuch ist. Es gibt verschiedene Räumlichkeiten für unterschiedliche Anlässe. Der Speisesaal „Nurianna“ verfügt über Steinbögen, Holzbalken, einen Kamin und einen Holzofen; ein kleinerer privater Raum eignet sich für Feierlichkeiten. Ein separater, größerer Speisesaal bietet Bergblick und Platz für Gruppen. Es werden Menüs für Wochentage und Wochenenden angeboten, ebenso wie Arrangements für organisierte Mahlzeiten und Familienfeiern. Die Gastfreundschaft der Familie Miralles entwickelte sich von einem bescheidenen lokalen Gasthaus zum heutigen Hotel und Restaurant. Wenn Sie einen Tag lang Horta oder die nahegelegene Berglandschaft erkunden möchten, reservieren Sie direkt einen Tisch und besprechen Sie die aktuelle Speisekarte sowie eventuelle Ernährungswünsche. Die langsam gegarte lokale Spezialität und die eigenen Erzeugnisse der Familie verleihen dem Essen seinen unverwechselbaren Charakter.
Horta de Sant Joan · Spanisch · Mediterran
Beispielfoto von Speisen – nicht in diesem Lokal aufgenommen Manish Jain / Pexels
Carretera T-334, entrada de Horta de Sant Joan, 43596 Horta de Sant Joan
Das „Can Joan“ liegt an der T-334 an einem der Ortseingänge von Horta de Sant Joan und bietet einen Blick auf das Els-Ports-Gebirge. Dieses kleine Familienrestaurant hat sich auf Hausmannskost spezialisiert und bietet seinen Gästen verschiedene Möglichkeiten, eine Pause einzulegen: ein reichhaltiges Frühstück, ein Tagesmenü, ein Sandwich oder ein gemütliches Essen mit Wein aus der Terra Alta. Die angebotene Auswahl umfasst langsam gekochte Eintöpfe, Fleischgerichte, Salate, Toast und Kombinationsplatten. Das Angebot ist besonders praktisch, wenn eine Gruppe nach der Erkundung des Dorfes oder der Umgebung mit unterschiedlichem Appetit eintrifft. Wer sich für die traditionelle Seite der Speisekarte interessiert, sollte nach den Eintöpfen des Tages und dem „Esmorzar de Forquilla“ fragen, dem herzhaften Frühstück mit Messer und Gabel, das das Restaurant speziell anbietet. Can Joan hat zudem eine Verbindung zur kulinarischen Geschichte von Horta. Das von der Universität unterstützte Projekt „Cuina dels Genis“ hat ein lokales „Recapte“-Rezept dokumentiert, das mit der Küche des Restaurants in Verbindung steht und Bohnen, Kichererbsen, Gemüse und Schweinefleischprodukte kombiniert. Dieses historische Rezept veranschaulicht die einfallsreiche Kochkunst der Region; die aktuelle Tageskarte ist der beste Anhaltspunkt dafür, was tatsächlich auf Ihrem Tisch serviert wird. Im Innenbereich bietet das Restaurant Platz für achtundvierzig Gäste, verfügt über eine Klimaanlage und WLAN. Das Team nimmt auch gerne Anfragen zu Gruppenessen, Tagungen und Feiern entgegen. Kontaktieren Sie das Restaurant bitte im Voraus, um sich über Öffnungszeiten, Tischverfügbarkeit und eventuelle Ernährungswünsche zu informieren, insbesondere wenn Sie ein Essen im Rahmen eines Ausflugs organisieren. Ein Glas aus dem Sortiment der D.O. Terra Alta bietet eine weitere Möglichkeit, die umliegende Region zu erkunden und dabei eine Pause von der Fahrt einzulegen.
Arnes · Spanisch · Mediterran · Fisch und Meeresfrüchte
Beispielfoto von Speisen – nicht in diesem Lokal aufgenommen Paris Medina / Pexels
Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes
L'Hort ist das Restaurant des „Hort de Fortunyo“, eines aus Stein erbauten Bauernhofhotels außerhalb von Arnes, inmitten von Olivenbäumen nahe Els Ports. Paula C. Loureiro und Manuel Francés bringen Erfahrungen aus verschiedenen Ländern und Küchen in eine Speisekarte ein, die in der Terra Alta verwurzelt ist. Lokale Erzeugnisse und Gemüse aus dem eigenen Garten bilden die Grundlage, während die Rezepte auch Raum für Aromen lassen, die man in anderen Gegenden kennengelernt hat. Die veröffentlichte Speisekarte zeigt, wie dieser Ansatz funktioniert. Eine Gemüsequiche steht neben Ceviche vom Wild-Kroaker mit Süßkartoffeln, gebratenem Tintenfisch mit Limetten-Allioli und Thunfisch mit Passionsfrucht. Im Fleischbereich liegt ein besonderer Schwerpunkt auf Lamm aus Els Ports, während die Schweinerippchen mit Honig aus Arnes glasiert werden. Dies sind Beispiele aus dem Repertoire der Küche; die Saison und die verfügbaren Produkte bestimmen, was bei Ihrem Besuch angeboten wird. Reisgerichte und eine umfangreiche Weinauswahl bieten vielfältige Möglichkeiten, eine Mahlzeit zusammenzustellen. Zu den aufgeführten Reisgerichten gehören Kaninchen mit grünen Bohnen, „Rossejat“ mit Meeresfrüchten und Tintenfischreis mit Blumenkohl. Außerdem werden ein saisonales Menü und ein umfangreicheres „L’Hort“-Menü angeboten. Gäste mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten diese bei der Buchung ansprechen, insbesondere bei der Wahl eines Menüs. Die ländliche Atmosphäre und die Terrasse machen diesen Restaurantbesuch zu einem lohnenden Programmpunkt bei einem Tagesausflug nach Arnes oder Horta de Sant Joan. Reservieren Sie direkt über den Buchungslink des Restaurants und geben Sie dabei Ihre Wünsche an. Der Reiz des Restaurants liegt in der Kombination aus ländlicher Lage, einem ertragreichen Garten und regionalen Zutaten, die mit einem weltoffenen Ansatz zubereitet werden.
Calaceite · Spanisch · Mediterran · Fisch und Meeresfrüchte
Beispielfoto von Speisen – nicht in diesem Lokal aufgenommen mustafa türkeri / Pexels
Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite
Das „Fonda Alcalá“ ist ein Familienrestaurant in Calaceite, dessen Küche die Landschaft des Matarraña mit mehr als einem Jahrhundert Gastfreundschaft verbindet. Das 1922 gegründete Haus, das mittlerweile in der vierten Generation geführt wird, verbindet überlieferte Rezepte mit neueren Zubereitungsarten. Es ist ein Ort für ein bewusst genossenes Essen, bei dem die Bohnen der Region, die Olivenanbaulandschaft und die langsam gegarten Gerichte ein starkes Gefühl für den Ort vermitteln. Zu den traditionellen Beilagen gehören weiße Bohnen aus Beceite, serviert mit einer Auswahl wie beispielsweise geräucherten Sardinen, hausgeräuchertem Schweinebauch oder lokaler Longaniza. Ternasco-Lamm aus Aragonien wird langsam gegart, während die Speisekarte traditionelle Familienrezepte für Fleischbällchen und Rebhuhn bewahrt. Daneben gibt es Garnelentartar mit gegrilltem Knochenmark und Ravioli, gefüllt mit Ente und Foie gras aus Teruel. Diese Auswahl macht es leicht, am Tisch die Verbindung zwischen Alt und Neu zu entdecken. Zu den Fischgerichten gehören gegrillter Wildkabeljau und ein je nach Marktangebot wechselnder Fisch des Tages. Die Küche bietet zudem vegetarische Gerichte, die für vegane Gäste angepasst werden können, saisonale Empfehlungen sowie ein neungängiges Degustationsmenü namens „Cuarta Generación“. Für dieses Degustationsmenü ist eine Voranmeldung erforderlich; es kann mit einer Weinbegleitung genossen werden; der Weinkeller umfasst Weine und Cavas aus der umliegenden Region. Die Desserts werden hausgemacht; zur Auswahl stehen unter anderem ein Apfelpudding aus dem Familienrepertoire und ein Mandeldessert. Buchen Sie direkt für Ihr bevorzugtes Format und geben Sie eventuelle Ernährungswünsche im Voraus an. Kundenparkplätze stehen gegenüber dem Restaurant zur Verfügung. Wenn Sie mit einem Hund anreisen, fragen Sie bitte bei der Reservierung nach: Das Team prüft Anfragen je nach den vorhandenen Möglichkeiten.
Calais · Französisch · Mittagessen · Abendessen
20 rue Royale, 62100 Calais
„Histoire Ancienne“ ist ein französisches Bistro in der Rue Royale in Calais, dessen Interieur dem Essen einen ganz eigenen Rahmen verleiht. Ein von Toulouse-Lautrec inspiriertes Wandgemälde, altmodische Bonbongläser, eine Zinktheke und gesammelte Objekte füllen den sorgfältig gepflegten Art-déco-Raum. Anstatt seine Identität auf den Meerblick auszurichten, konzentriert sich das Restaurant auf die Details eines traditionellen französischen Speisesaals und die dazu gehörende Küche. Patrick Comte ist der Küchenchef des Hauses. Als Absolvent der Ferrandi-Schule in Paris arbeitete er in den Küchen französischer Restaurants, bevor er 1990 sein erstes gastronomisches Lokal in Calais eröffnete. 1996 übernahm er das „Histoire Ancienne“ und entschied sich für diesen Standort für die persönlichere Sprache der Bistroküche. Sein Ansatz verbindet bekannte französische Rezepte mit kleinen Neuinterpretationen, wobei der Charakter der ursprünglichen Gerichte erkennbar bleibt. Frische, saisonale Zutaten prägen die Küche, und das Haus präsentiert seine Speisen als hausgemacht. Der Schwerpunkt liegt auf einer Speisekarte, die sich nach den verfügbaren Produkten richtet, und nicht auf einem ausgefeilten Konzept, das jedem Teller aufgezwungen wird. Ein vom Restaurant hervorgehobenes Beispiel ist die „Brandade du Nord“, die in einer Fernsehkochsendung vorgestellt wurde. Die Kombination aus saisonalen Speisen, einem Küchenchef mit langjähriger Verbindung zu Calais und einem Speisesaal voller dekorativer Details macht dieses Restaurant zu einer unverwechselbaren Wahl für Besucher, die einen Teil ihres Aufenthalts an einem französischen Bistrotisch verbringen möchten. Es eignet sich besonders für Gäste, denen die Atmosphäre im Speisesaal ebenso wichtig ist wie das Essen.
Calais · Französisch · Fisch und Meeresfrüchte · Sitzplätze drinnen
8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais
Das „Le Grand Bleu“ befindet sich in der Rue Jean-Pierre Avron, direkt am Quai de la Colonne und gegenüber dem Außenhafen von Calais. Küchenchef Matthieu Colin und seine Frau Cindy heißen ihre Gäste in einem Restaurant willkommen, dessen Küche den lokalen Fischfang mit einem kreativen Einsatz von Gewürzen, Texturen und Beilagen verbindet. Frische Zutaten, saisonale Erzeugnisse und kurze Lieferwege stehen im Mittelpunkt des erklärten Konzepts des Hauses. Die Küche backt ihr eigenes Brot, stellt ihr eigenes Eis her und bereitet ihre eigenen Petits Fours zu, womit diese Sorgfalt über die Hauptgerichte hinausgeht. Die veröffentlichte Speisekarte zeigt, wie sich dieser Ansatz auf dem Teller widerspiegelt. Jakobsmuscheln werden mit einer Yuzu-Pfeffer-Kruste, Brunnenkresse, einem Risotto aus Pastinaken und Butternusskürbis sowie fein gehackten Pfifferlingen serviert. Steinbutt wird mit einer Emulsion aus Meeresfrüchten und Ratte-Kartoffeln, zubereitet mit Sabayon, gereicht. Zu den Vorspeisen gehören Rote-Bete-Tempura-Garnelen mit Timut-Pfeffer-Parmesan-Creme und Lauch, während Foie gras mit Birne, Spekulatius und French Toast mit braunem Zucker kombiniert wird. Es gibt reichhaltige Alternativen zu Fisch. Confit vom Schwein wird mit Tartiflette-Elementen, Austernpilzen und geräuchertem Paprika kombiniert; Rinderfilet wird mit Schalotten, Petersilie, Speckkonfit und Rinderbacken-Ravioli serviert. Regionale Käsesorten stellen eine weitere Verbindung zur Umgebung her. Die Desserts setzen das Interesse der Küche an der Neuinterpretation bekannter Formen fort; zu den veröffentlichten Beispielen gehören eine Saint-Honoré-Variante mit Apfel-Tarte-Tatin und ein Macaron-Dessert mit Orangencreme. Das Ergebnis ist ein Hafenrestaurant für Gäste, die es schätzen, wenn lokale Zutaten über ihre einfachste Zubereitung hinaus verfeinert werden, wobei sie dennoch den Fisch, das Gemüse und die französischen Kochtraditionen als Kern der Mahlzeit wiedererkennen können.
Calais · Französisch · Mittagessen · Abendessen
3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais
„Le Channel“ ist das Restaurant der Familie Crespo am Boulevard de la Résistance in Calais Nord, gegenüber dem Yachthafen und in der Nähe der Place d’Armes. Es handelt sich um eine eigenständige Adresse, die nichts mit der gleichnamigen Kulturstätte an einem anderen Ort der Stadt zu tun hat. Hier verbindet die Familie französische Küche mit einer umfassenden Leidenschaft für Wein, wobei der Speisesaal so gestaltet ist, dass beides Teil des Erlebnisses wird. José, Monique, Arnaud und Jérôme Crespo werden in der Darstellung der Familientradition des Hauses namentlich genannt. Die kulinarische Erfahrung der Brüder umfasst Tätigkeiten im „Montalembert“ und bei Joël Robuchon; das Restaurant beschreibt seine Küche als eine Verbindung aus klassischen Grundlagen und neuen Ideen. Im Zuge einer Renovierung wurde die Küche prominent gegenüber dem Eingang platziert und mit Induktionsherden, einem Holzkohleofen und einer Plancha ausgestattet. Diese unterschiedlichen Methoden bieten den Köchen vielfältige Möglichkeiten, ein Gericht zu entwickeln, anstatt sich auf eine einzige charakteristische Technik zu verlassen. Der Wein ist untrennbar mit dem Raum selbst verbunden. Eine Glaswand nahe dem Eingang gewährt einen Blick in den Weinkeller, während eine Weinbibliothek in der kleinen Lounge das Thema über den Boden hinaus fortsetzt. Das Haus führt mehr als zwölfhundert Weine im Sortiment und verfügt zudem über einen Ausstellungsraum, der der Entdeckung und Verkostung von Weinen dient. Dies macht das Restaurant besonders interessant für Gäste, die der Weinauswahl ebenso viel Aufmerksamkeit schenken möchten wie dem Essen. Die Lage am Yachthafen schafft eine Verbindung zu Calais, ohne dass das Essen von einem Strandbesuch abhängig ist. Reservierungen werden empfohlen, und das Restaurant stellt eine Telefonnummer zur Verfügung, über die man direkt einen Tisch reservieren kann.
Calais · Französisch · Fisch und Meeresfrüchte · Vegetarisch
1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais
Das „Au Côte d’Argent“ liegt am Eingang zur Strandpromenade von Calais auf dem Deich „Digue Gaston Berthe“ und bietet einen Panoramablick über den Strand und das Meer. Eine überdachte Terrasse und der direkte Zugang zum Strand machen die Lage zu einem Teil des Erlebnisses, während der nahegelegene „Dragon de Calais“ einen weiteren Grund bietet, diesen Abschnitt der Strandpromenade zu erkunden. Küchenchef Bertrand Lefebvre und seine Frau führen ein Restaurant, dessen Philosophie seit 1990 konsequent auf regionale, saisonale Zutaten ausgerichtet ist. Die Küche beschreibt ihre Gerichte als vollständig hausgemacht und arbeitet mit lokalen Erzeugern und Fischern zusammen. Meeresfrüchte nehmen einen bedeutenden Platz auf der Speisekarte ein. Auf den Platten werden Krabben, Austern, Langustinen, Wellhornschnecken und Garnelen kombiniert, dazu gibt es Roggenbrot, Mayonnaise und Schalottenessig. Zu den weiteren Gerichten gehören mit Chorizo und Espelette-Pfeffer überbackene Austern, Seezunge nach Meunière-Art, Steinbutt mit Zitronensauce und Calais-Hummer, serviert mit einer Sauce nach amerikanischer Art. Die Speisekarte bietet den Gästen zudem mehrere Alternativen zu Meeresfrüchten. Rinderfilet mit Pfeffersauce und Kalbsbries mit Morcheln repräsentieren die Fleischgerichte, während ein separater vegetarischer Abschnitt warmen Ziegenkäsesalat, Gemüsesuppe, Omeletts, Gemüse der Saison und Tagliatelle mit Tomaten und Basilikum auflistet. Gemüse-Couscous mit Quinoa bietet eine weitere Option. Käse, Sorbets und eine Auswahl an Desserts runden das Essen ab. Das Restaurant weist ausdrücklich darauf hin, dass das Angebot von der Verfügbarkeit der Zutaten abhängt – ein nützlicher Hinweis auf den Schwerpunkt, den es auf frische Zutaten legt. Für Besucher, die in Calais übernachten, verbindet es ein richtiges Essen am Tisch mit Zeit am Wasser, und seine Auswahl an Gerichten bietet einer gemischten Gruppe mehr Flexibilität als ein Restaurant, das ausschließlich Meeresfrüchte serviert.
Calais · Französisch · Fisch und Meeresfrüchte · Sitzplätze drinnen
255 rue Jean Moulin, 62100 Calais
Das „Aquar'aile“ befindet sich im vierten Stock eines Gebäudes in der Rue Jean Moulin, wodurch der Speisesaal einen weiten Blick über den Strand von Calais und das Meer bietet. Die durch die Meerenge fahrenden Schiffe werden Teil der Kulisse, und bei klarer Sicht ist sogar die englische Küste zu sehen. Die erhöhte Lage ist das auffälligste Merkmal des Restaurants, doch die Speisekarte bietet den Gästen über die Aussicht hinaus zahlreiche Möglichkeiten, ihr Essen individuell zu gestalten. Die französische Küche bildet die Grundlage, wobei Meeresfrüchte neben Fleischgerichten und saisonalen Beilagen angeboten werden. Die veröffentlichte Speisekarte umfasst Austern in verschiedenen Größen, einen Garnelensalat mit knackigem Gemüse und Korianderdressing sowie Entenleberpastete mit Pfirsich-Ingwer-Chutney und Brioche. Tomaten mit Burratina und Basilikumöl bieten einen etwas anderen Auftakt, während Melonen- und Wassermelonen-Gazpacho Früchte, Eisenkraut und Limette in einen herzhaften Gang einbringen. Die Hauptgerichte reichen von knusprigen Fish and Chips mit hausgemachter Tartarsauce bis hin zu gebratenem Wolfsbarsch nach baskischer Art mit Fregola. Rinderfilet mit Chimichurri und eine Thunfisch-Variante des „Vitello Tonnato“ zeigen, dass sich die Küche nicht auf eine einzige Küstenküche beschränkt. Die Desserts stammen von den Konditoren des Restaurants, und Käse kann den Platz eines süßen Abschlusses einnehmen. Wein ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil der Identität des Hauses. Die Auswahl im Weinkeller umfasst mehr als fünfhundert Weine, darunter Weine aus französischen Regionen sowie von Erzeugern aus Spanien, Italien, Portugal, Chile und Kalifornien. Das Personal berät gerne bei der Auswahl. Für Gäste, die es genießen, während des Essens den sich verändernden Horizont zu beobachten, bringt das „Aquar’aile“ die Meereslandschaft direkt an den Tisch.
Istanbul · Café · Frühstück · Mittagessen
Oba Sokak 2/B, 34433 Istanbul
Mo–So 09:00–24:00
Café in Istanbul, in dem Kaffee serviert wird.
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Copenhagen · Japanisch und Sushi · Frühstück · Mittagessen
Gammel Køge Landevej, 2650 Copenhagen
Mo–Fr 09:00–23:00; Sa–So 11:00–23:00
Restaurant in Kopenhagen mit japanischer Küche. Bietet Speisen zum Mitnehmen an.
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Copenhagen · Thailändisch · Abendessen · Zum Mitnehmen
Gærdebred, 2300 Copenhagen
15:00–21:00
Restaurant in Kopenhagen mit thailändischer Küche. Bietet Speisen zum Mitnehmen an.
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Copenhagen · Indisch · Vegetarisch · Mittagessen
Teglholmsgade, 1731 Copenhagen
Mo–Fr 15:00–22:00; Sa–So 12:00–23:00
Restaurant in Kopenhagen mit indischer Küche. Bietet vegetarische Gerichte an.
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Copenhagen · Japanisch und Sushi · Mittagessen · Abendessen
Krimsvej, 1441 Copenhagen
12:00–21:00
Snackbar in Kopenhagen mit japanischer Küche.
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Copenhagen · Café · Frühstück · Mittagessen
Øresundsvej, 1441 Copenhagen
10:00–23:00
Café in Kopenhagen, das Kaffee serviert. Bietet Speisen zum Mitnehmen an.
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Rued Langgaards Vej · Eis · Frühstück · Mittagessen
Rued Langgaards Vej, 1424 Copenhagen
So–Do 11:00–22:00; Fr, Sa 10:00–22:00
Eisdiele in Kopenhagen, in der Eis serviert wird. Bietet Sitzgelegenheiten im Freien und vegetarische Gerichte.
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Copenhagen · Japanisch und Sushi · Indisch · Vegetarisch
Amagerbrogade, 2300 Copenhagen
Mo–So 16:00–21:00
Restaurant in Kopenhagen mit indischer und japanischer Küche. Bietet Sitzplätze im Freien, Lieferservice, Speisen zum Mitnehmen sowie vegetarische Gerichte.
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Copenhagen · Café · Frühstück · Mittagessen
Holmbladsgade, 1440 Copenhagen
Mo–So 10:00–17:00
Café in Kopenhagen, das Kaffee serviert.
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Islands Brygge · Bäckerei · Frühstück · Mittagessen
Islands Brygge, 1561 Copenhagen
Mo–Fr 07:00–18:00; Sa, So 07:00–17:00
Bäckerei in Kopenhagen, die Backwaren anbietet.
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Copenhagen · Burger · Frühstück · Mittagessen
Kongedybet, 1423 Copenhagen
09:00–22:00
Café in Kopenhagen, das Burger serviert.
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Copenhagen · Café · Frühstück · Mittagessen
Vigerslev Allé, 2500 Copenhagen
Mo–Fr 10:00–18:00; Sa 09:00–15:00
Café in Kopenhagen, das Kaffee serviert.
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