Restaurant de la Tour

Das „Restaurant de la Tour“ befindet sich am Hafen von Sanary im „Hôtel de la Tour“, einem Haus, dessen Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Die Verbindung der Familie Mercier begann 1936, als der Lyoner Koch Lucien Mercier das Hotel erwarb. Später übernahm Géraldine als Vertreterin der dritten Generation das Ruder, und im Jahr 2024 stießen zwei Urenkel zum Service-Team hinzu. Diese Kontinuität bildet den Hintergrund für ein Restaurant, dessen Schwerpunkt auf Fisch, Meeresfrüchten und traditionellem Service liegt. Christian und Bruno bereiten Spezialitäten wie in Salzkruste gebackenen Fisch, Bouillabaisse und Bourride zu. Meeresfrüchteplatten bieten eine weitere Möglichkeit, den maritimen Schwerpunkt der Küche zu entdecken. Die Zutaten stammen aus der lokalen Fischerei und Landwirtschaft und werden durch langjährige Beziehungen zu Lieferanten ergänzt. Die Verbindung kann sehr direkt sein: Manchmal kommen Fischer mit einem bemerkenswerten Fang in die Hotellobby. Am Tisch wird der Fisch vor den Augen der Gäste tranchiert, womit eine Servicetradition bewahrt wird, die Teil der Identität des Restaurants ist. Ein renovierter Speisesaal und eine sonnige Terrasse bieten zwei Möglichkeiten, den Blick auf den Hafen zu genießen. Saisonale Veränderungen prägen die Speisekarte, während das Tagesgericht oft aus Fisch besteht und von einem vom Konditor zubereiteten Dessert abgerundet wird. Das Restaurant gehört zu einem Hotel, das mit hier zu Gast befindlichen Schriftstellern und Künstlern in Verbindung steht, was dem Essen einen Hauch lokaler Geschichte verleiht. Sein Reiz liegt in der Kombination aus einer lebhaften Hafenatmosphäre, bewährten Fischspezialitäten und einer Tradition familiärer Gastfreundschaft.

• Fisch und Meeresfrüchte
• Mittagessen
• Abendessen
• Sitzplätze drinnen
• Sitzplätze draußen

Hinfahren

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer, France

+33494741010 · www.sanary-hoteldelatour.com/en/restaurant

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