Restaurant Cascade

Das Restaurant Cascade befindet sich an der Cour de la Filature in Salles-la-Source, in der Nähe des Wasserfalls, der dem Restaurant seinen Namen gibt. Léna Bony und Mathieu Libourel übernahmen das Haus im Jahr 2022, brachten ihre Erfahrungen zurück ins Aveyron und schufen ein Restaurant, das auf regionale Zutaten, saisonale Küche und eine einladende Atmosphäre setzt. Das Ambiente versetzt den Gast mitten ins Dorfleben, mit dem markanten Naturdenkmal in unmittelbarer Nähe.

Beide Inhaber haben ihre Wurzeln in der Region. Léna wuchs in einer Gastronomenfamilie auf und absolvierte ihre Ausbildung an der Hotelfachschule in Saint-Chély-d’Apcher, wo sie Mathieu kennenlernte. Mathieu stammt ursprünglich aus Millau und ist der Sohn eines Landwirts; schon früh entwickelte er ein Interesse am Kochen und an der Gastronomie. Anschließend arbeiteten die beiden gemeinsam in Genf, bevor sie nach Aveyron zurückkehrten, um das Château de Labro zu leiten. Die Küchenchefin Marine Guichou schloss sich ihnen nach Abschluss ihres Studiums im Jahr 2019 an und blieb dem Team auch nach dem Umzug ins Cascade erhalten.

Das Konzept des Restaurants verbindet traditionelle regionale Küche mit einer kreativen Umsetzung der Zutaten. Der Hauptspeisesaal ist für entspannte Mahlzeiten mit Freunden oder der Familie konzipiert und bietet eine moderne und gesellige Atmosphäre. Ein separater Raum, „Le Toit Canaille“, eignet sich für private Feiern und geschäftliche Veranstaltungen wie Tagungen, Seminare und Empfänge. Die Menüs für diese Veranstaltungen werden ganz auf die Bedürfnisse der Gruppe zugeschnitten. Gäste können sich direkt an das Team wenden, um ein Essen oder eine größere Veranstaltung zu besprechen. Die Kombination aus einem Dorfrestaurant und einem eigenen Veranstaltungsraum bietet dem Haus vielfältige Möglichkeiten, Gäste zu empfangen.

• Mittagessen
• Abendessen
• Gruppen und Feiern

Hinfahren

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source, France

+33565672908 · cascaderestaurant.fr

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