Botteghe Antiche

Das „Botteghe Antiche“ liegt an der Piazza Plebiscito in der Altstadt von Putignano, direkt unterhalb des Palastes, in dem sich das Museo Principe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro befindet. Sein Name erinnert an die Handwerksbetriebe, die diesen Teil der Stadt einst belebten. Das Restaurant lässt diese Verbindung zur Vergangenheit in einem Ambiente aufleben, in dem zeitgenössisches Design das historische Gebäude ergänzt. Im Innenbereich finden bis zu vierzig Gäste Platz. In der wärmeren Jahreszeit erstrecken sich die Tische bis auf den Platz hinaus, wobei duftende Kräuter rund um den Außenbereich und der Glockenturm der Kirche Teil der Umgebung bilden. Küchenchef Stefano D’Onghia stützt seine Küche auf Erinnerungen an regionale Gerichte und interpretiert vertraute Zubereitungsarten durch Präsentation und Technik neu. Die Zutaten richten sich nach den Jahreszeiten, wobei der Schwerpunkt auf kleinen Erzeugern und einer nachhaltigen Lieferkette liegt. Das Ergebnis ist eine wechselnde Speisekarte statt einer festen Auswahl an Gerichten, die das ganze Jahr über identisch bleiben soll. Ein Korb mit Brot und Focaccia aus eigener Herstellung empfängt die Gäste am Tisch und stellt eine direkte Verbindung zwischen dem Essen und der täglichen Zubereitung im Restaurant her. Wein ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil des Angebots: Der Weinkeller umfasst achthundert Etiketten, darunter konventionelle und Naturweine. Der Charakter des Restaurants ergibt sich aus der Kombination seiner Lage auf dem Platz, seinem Interesse am lokalen kulinarischen Erbe und der Bereitschaft des Küchenchefs, dieses Erbe neu zu gestalten. Tische können über den Online-Reservierungsservice oder telefonisch reserviert werden. Es ist eine gute Wahl für Besucher, die ihr Essen in enger Verbindung mit der Altstadt von Putignano genießen möchten.

• Mittagessen
• Abendessen
• Sitzplätze drinnen
• Sitzplätze draußen
• Reservierung möglich

Hinfahren

Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano, Italy

+390804911813 · www.bottegheantiche.com/menu

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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