Fonda Alcalá

Das „Fonda Alcalá“ ist ein Familienrestaurant in Calaceite, dessen Küche die Landschaft des Matarraña mit mehr als einem Jahrhundert Gastfreundschaft verbindet. Das 1922 gegründete Haus, das mittlerweile in der vierten Generation geführt wird, verbindet überlieferte Rezepte mit neueren Zubereitungsarten. Es ist ein Ort für ein bewusst genossenes Essen, bei dem die Bohnen der Region, die Olivenanbaulandschaft und die langsam gegarten Gerichte ein starkes Gefühl für den Ort vermitteln.

Zu den traditionellen Beilagen gehören weiße Bohnen aus Beceite, serviert mit einer Auswahl wie beispielsweise geräucherten Sardinen, hausgeräuchertem Schweinebauch oder lokaler Longaniza. Ternasco-Lamm aus Aragonien wird langsam gegart, während die Speisekarte traditionelle Familienrezepte für Fleischbällchen und Rebhuhn bewahrt. Daneben gibt es Garnelentartar mit gegrilltem Knochenmark und Ravioli, gefüllt mit Ente und Foie gras aus Teruel. Diese Auswahl macht es leicht, am Tisch die Verbindung zwischen Alt und Neu zu entdecken.

Zu den Fischgerichten gehören gegrillter Wildkabeljau und ein je nach Marktangebot wechselnder Fisch des Tages. Die Küche bietet zudem vegetarische Gerichte, die für vegane Gäste angepasst werden können, saisonale Empfehlungen sowie ein neungängiges Degustationsmenü namens „Cuarta Generación“. Für dieses Degustationsmenü ist eine Voranmeldung erforderlich; es kann mit einer Weinbegleitung genossen werden; der Weinkeller umfasst Weine und Cavas aus der umliegenden Region.

Die Desserts werden hausgemacht; zur Auswahl stehen unter anderem ein Apfelpudding aus dem Familienrepertoire und ein Mandeldessert. Buchen Sie direkt für Ihr bevorzugtes Format und geben Sie eventuelle Ernährungswünsche im Voraus an. Kundenparkplätze stehen gegenüber dem Restaurant zur Verfügung. Wenn Sie mit einem Hund anreisen, fragen Sie bitte bei der Reservierung nach: Das Team prüft Anfragen je nach den vorhandenen Möglichkeiten.

• Spanisch
• Mediterran
• Fisch und Meeresfrüchte

Hinfahren

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Spain

+34978851028 · [email protected] · fondaalcala.com

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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