Farabuto

Farabuto kocht im „Sisplac“ in Pula nach einem Konzept, das auf kleine Erzeuger und die Zutaten setzt, die an dem jeweiligen Tag verfügbar sind. Gemüse, Fleisch und Käse stammen von kleinen Familienbetrieben, während die Meeresfrüchte aus der Adria rund um Pula und in Richtung Kvarner bezogen werden. Fisch, Scampi, Schalentiere, Tintenfisch und Kalmar prägen diesen Teil der Küche. Die Auswahl richtet sich nach den Jahreszeiten und kann sich von einem Tag zum nächsten ändern, wobei der Fang des Tages direkt nach seiner Ankunft zubereitet wird, anstatt als festes Versprechen auf einer permanenten Speisekarte zu stehen. Die Pasta wird in der Küche selbst hergestellt: Hausgemachte Nudeln und mit Käse gefüllte Ravioli werden mit saisonalen Soßen serviert. Eine Mahlzeit kann mit warmem Hausbrot und istrischem Olivenöl beginnen, wobei das Restaurant unter anderem die Erzeuger Belci, Salvela, Chiavalon und Šlajner nennt. Zu den vom Haus beschriebenen Fleischgerichten gehören in der Pfanne gebratenes Zicklein, Rinderbacken mit Meerrettich und gereiftes Ribeye vom Grill. Dies sind Beispiele für die Küchenkunst des Hauses und keine Garantie dafür, dass jedes Gericht bei jedem Besuch verfügbar ist. Neben den kroatischen Gerichten bietet das Restaurant auch vegetarische Speisen an. Bei warmem Wetter kann man im Freien speisen, im Innenbereich ist das Restaurant klimatisiert. Gäste können einen Tisch direkt telefonisch reservieren, und das Restaurant bietet auch Speisen zum Mitnehmen an. Kostenloses WLAN ist verfügbar. Für Besucher, die sich für die saisonale istrische Küche interessieren, vermittelt die Kombination aus handgemachter Pasta, regionalen Ölen und einer wechselnden Auswahl an Meeresfrüchten einen klaren Eindruck von den Schwerpunkten der Küche.

• Steak und Grill
• Fisch und Meeresfrüchte
• Vegetarisch
• Mittagessen
• Abendessen
• Zum Mitnehmen
• Sitzplätze drinnen
• Sitzplätze draußen
• Reservierung möglich
• WLAN

Hinfahren

Sisplac 15, 52100 Pula, Croatia

Mo–Sa 12:00–22:00; So Geschlossen

+38552386074 · www.farabuto.hr

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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