Bistro Bukarica

Das Bistro Bukarica befindet sich an der Stelle einer ehemaligen Taverne in Malinska an der Nikole-Tesle-Straße. Ein neues Team hat die Räumlichkeiten im Jahr 2012 umgestaltet und dabei die Verbindung zur Küstenküche bewahrt, während es gleichzeitig einen zeitgemäßeren Ansatz entwickelt hat. Eine teilweise offene Küche macht die Zubereitung zum Teil des Essenserlebnisses, und bei der Zubereitung werden saisonale Zutaten von regionalen Erzeugern verwendet. Die Küche lädt die Gäste zudem dazu ein, im Voraus ein spezielles Menü zu besprechen, einschließlich eines Menüs für einen bestimmten Anlass. Eine der besonderen Spezialitäten ist Fleisch, das auf einem heißen Vulkanstein serviert wird. Die Gäste garen ihr Steak am Tisch selbst zu Ende und bestimmen dabei den Gargrad; Beilagen und Soßen können individuell angepasst werden. Regionaler Käse und Prosciutto bilden eine weitere Grundlage; die Auswahl variiert, da die Erzeuger nur in begrenzten Mengen produzieren. Handgemachte Pasta ist ein wesentlicher Bestandteil des Angebots und reicht von den inseltypischen „Šurlice“ bis hin zu Ravioli und Tortellini. Daneben gibt es Meeresfrüchtegerichte, und zu den vegetarischen Optionen gehören mit Couscous gefüllte Paprikaschoten. Die Geschichte des Bistros und seine moderne Küche verleihen ihm zwei sich überschneidende Identitäten: einen Ort, der mit der traditionellen Küche der Insel verbunden ist, und ein Restaurant, das bereit ist, diese neu zu interpretieren. Das macht es zu einer guten Wahl für eine Gruppe, deren Mitglieder unterschiedliche Speisen wünschen. Anstatt sich ausschließlich zwischen Fisch und Fleisch entscheiden zu müssen, können die Gäste ihren Besuch um Pasta, eine regionale Vorspeise oder die interaktive Zubereitung eines Steaks herum gestalten. Eine vorherige Kontaktaufnahme mit dem Team ist der beste Weg, um ein maßgeschneidertes Menü zu besprechen.

• Steak und Grill
• Fisch und Meeresfrüchte
• Vegetarisch

Hinfahren

Nikole Tesle 61, 51511 Malinska, Croatia

+38551859022 · www.bistrobukarica.com

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