Angelo Sabatelli

Das „Angelo Sabatelli“ befindet sich in der Via Santa Chiara, an der Ecke zur Via Fornello in Putignano. Das Restaurant bietet neben einer À-la-carte-Auswahl auch Degustationsmenüs an, die zwei unterschiedliche Ansätze der Küche des Küchenchefs widerspiegeln. Die „Classics“ vereinen bewährte Gerichte in einer Auswahl, die sich mit den Jahreszeiten ändert. „Extra-territorial Emotions“ verbindet seine beruflichen Erfahrungen in Italien und Asien mit regionalen Produkten. Diese beiden Richtungen bieten einen guten Anhaltspunkt bei der Entscheidung, wie man die Küche erleben möchte. Regionale Zutaten finden sich in Kombinationen wie Cavatelli mit Meeresfrüchten, Chicorée und Saubohnenpüree oder Orecchiette mit Ragù und Canestrato-Fondue. An anderer Stelle führen Basilikum-Soba, Gyoza mit Zwiebeln und Foie gras sowie Hummer-Tempura verschiedene Techniken und Gewürzrichtungen ein. Das Repertoire reicht von Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Lamm, Taube und Spanferkel. Auch bei den Desserts setzt sich das Wechselspiel aus vertrauten und überraschenden Zutaten fort, darunter Ricotta mit Weizen und Orangenblüte sowie Schokolade mit kandierten Lampascioni und Artischockenlikör. Degustationsmenüs werden für den gesamten Tisch serviert, während bei der À-la-carte-Auswahl mindestens drei Gänge pro Person erforderlich sind. Reservierungen können über das Buchungssystem des Restaurants vorgenommen oder direkt telefonisch vereinbart werden. Für die Anfahrt empfiehlt das Team, einen Parkplatz in der Via Margherita di Savoia zu suchen, dann zu Fuß die Via Fornello entlangzugehen und in die Via Santa Chiara einzubiegen. So wird der letzte Abschnitt der Anfahrt zu einem Spaziergang durch Putignano, anstatt direkt bis vor die Tür zu fahren.

• Fisch und Meeresfrüchte
• Reservierung möglich

Hinfahren

Via Santa Chiara 1, 70017 Putignano, Italy

+390804052733 · www.angelosabatelliristorante.com/en/menus

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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